Εθνοτική κουζίνα για παιδιά;


Η εκπαίδευση των παιδιών σε εθνοτική κουζίνα και επομένως και σε διαφορετικά γούστα είναι σημαντική επειδή τους υποτάσσει σε νέα ερεθίσματα και αναπτύσσει το πνεύμα της προσαρμογής

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Εθνοτική κουζίνα για παιδιά

Δεν πρέπει να περιμένουμε τα παιδιά μας να είναι μεγάλα για να έχουν περιέργεια για τον κόσμο των τροφίμων που τους περιβάλλει σήμερα και έπειτα εθνική κουζίνα μπορεί να είναι η νέα τους κουζίνα. Η Ιταλία είναι μια πολυεθνοτική χώρα, τα παιδιά μας ζουν σε επαφή με συναδέλφους που γεννιούνται εκτός Ιταλίας ή σε οικογένειες που ζουν στην Ιταλία αλλά δεν είναι Ιταλοί, επομένως διαφορετικών πολιτισμών που βάζουν στο τραπέζι πιάτα με πιάτα διαφορετικά προετοιμασμένα από εμάς αυτόχθονες, αλλά εξίσου καλές και υγιείς που είναι κρίμα να μην τους κάνουμε να απολαμβάνουν τα παιδιά μας.

Πρέπει να το πούμε αμέσως η εθνική κουζίνα έχει μια έγκυρη πτυχή της υγείας, η βασική διαφορά ανάμεσα στην κουζίνα μας και την ξένη δίνεται από το - μεγαλύτερη χρήση οσπρίων, καρπών και φρούτων λαχανικά σε σύγκριση με την παράδοσή μας. Πολλά από τα συστατικά τους εκτιμώνται όχι μόνο για γεύση αλλά κυρίως για τα οφέλη που μπορούν να αποφέρουν. Εκπαιδεύοντας τα παιδιά να γευτούν και ως εκ τούτου και σε διαφορετικά γούστα είναι σημαντικό επειδή τους υποτάσσει σε πάντα νέα και ερεθίσματαΈχω το πνεύμα της προσαρμογής από τα οποία θα είστε ευγνώμονες ως ενήλικες, επιπλέον, έχοντας συμμαθητές που προέρχονται από άλλες χώρες, είναι ένα καλό όχημα για να τους προσεγγίσετε και να είστε καλοί φίλοι.

Συνταγές για παιδιά από τον Giallo Zafferano

Πολύ συχνά όμως - δεδομένου ότι σε αυτό το στάδιο οι γονείς εξακολουθούν να είναι τα μόνα μοντέλα παιδιών - εμείς οι ενήλικες και οι γονείς είναι οι πρώτοι που δεν αγαπάμε την εθνική κουζίνα, δεν το γνωρίζουμε ή απλά δεν την προτείνουμε για μια ερώτηση προκατάληψη, ψυχική τεμπελιά, ανικανότητα. Πρώτα απ 'όλα αποβάλλουμε την πεποίθηση ότι τα παιδιά δεν μπορούν να δοκιμάσουν τα μπαχαρικά. Μόλις τα απλά μας πιάτα και η καθορισμένη φτωχή κουζίνα (τα οποία δεν ήταν φτωχά) ήταν νόστιμα για τα μπαχαρικά που εμπλούτισαν τα πιάτα: μέτα και μέντα, άγριοι σπόροι μάραθου άγριου, γένια Negus, και στη συνέχεια κάρδαμο, κύμινο, κόρινθος, γαρύφαλλο, σέλινο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, τσίλι, πάπρικα, μουστάρδα, ταμαρίνδα, τζίντζερ κλπ., για άλλα γνωστά από την αρχαιότητα για τα φάρμακα αντιφλεγμονώδη, πεπτικά, προστατευτικά του σώματος.

Τα μπαχαρικά, ότι πολύ λίγα σήμερα τα δωμάτια μας είναι γεμάτα με άρωμα, είναι αληθινά και άριστα γεύση τροφίμων και πολλές φορές μας επιτρέπουν να αποφύγουμε το αλάτι, σε άλλες περιπτώσεις όπως το κουρκούμη και το curry έχουν αντι-αλλεργική και αντιδιαβητογόνο δράση. Αν στη συνέχεια έχουμε μια πεπτική ικανότητα χαμηλή φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά και μια πρέζα πιπέρι μπορεί να βοηθήσει αδρανή πέψη. Για παράδειγμα, ας τρώμε το κλασικό πυκνό λαχανικό με μπανάνες όπως και τα παιδιά της Κολομβίας ή το σούπα γάλακτος και ημερομηνίες στην Τυνησία όταν το μικρό μας δεν θέλει να φάει τίποτα, ενώ μπορούμε να αφήσουμε τους παλιούς να το δοκιμάσουν sashimi, ένα πιάτο από ιαπωνική κουζίνα που αποτελείται από φρέσκα ψάρια ή μαλάκια, αλλά και κρέας, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες. Συνήθως τρώγονται ωμά και σερβίρονται μόνο με μια σάλτσα στην οποία να τα βουτάνε, για παράδειγμα σάλτσα σόγιας με σάλτσα wasabi ή ponzu εμπλουτισμένη με ρίζες daikon κομμένες σε νήματα.

Πώς να πλησιάσετε τα παιδιά σε συνταγές από άλλους πολιτισμούς

Ιαπωνική κουζίνα

Το όνομα sashimi, το οποίο στην ιαπωνική γλώσσα σημαίνει κυριολεκτικά «σκελεμένο σώμα», μάλλον αναφέρεται στη μάλλον διαδεδομένη πρακτική της σπείρας της ουράς και των πτερυγίων των ψαριών στον πολτό, προκειμένου να καταστούν τα ψάρια που χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα αναγνωρίσιμα. Μια άλλη εξήγηση του ονόματος θα προέκυπτε από την παραδοσιακή μέθοδο αλιείας. Το ψάρι πιάστηκε στο γάντζο με μια μόνο γραμμή αλιείας και, μόλις τραβήξει στο έδαφος, ο εγκέφαλός του είναι "σφηνωμένος" με ένα αιχμηρό σημείο, για να το σκοτώσει αμέσως. τότε αμέσως τίθεται υπό πάγο. Αυτή η διαδικασία, που ονομάζεται Ike jime, εμποδίζει τον σχηματισμό γαλακτικού οξέος, που θα σχηματίστηκε σε περίπτωση βραδείας θανάτου των ψαριών. Το Sashimi είναι μια έγκυρη πηγή ωμέγα-3 αφού, ως πρώτη ύλη, η σύνθεση των βασικών λιπαρών οξέων δεν μεταβάλλεται στα ψάρια.

Τρόφιμα για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες

Ακόμη και τα άλγη είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την παιδιατρική ηλικία όπως είναι γνωστό για την ικανότητά τους να παρέχουν ορυκτά και να υποστηρίζουν το μεταβολισμό. η καρδιά της παλάμης, χαρακτηριστική της βραζιλιάνικης κουζίνας, παρέχει μια δίκαιη συνεισφορά της σίδερο? οl cous cous, ένα εύπεπτο και νόστιμο ενιαίο πιάτο, μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας ή ψάρι και πολλά λαχανικά.

Κινέζικη κουζίνα

Αλλά μπορούμε επίσης να πάρουμε ένα σύνθημα από την κινεζική κουζίνα που συνδέεται με τη φιλοσοφία και την ιατρική. Διακρίνει, μαγειρεμένα λαχανικά και κατ 'επέκταση όλα αυτά που συνοδεύουν τα δημητριακά, τον ανεμιστήρα. Τα γιν φαγητά, θηλυκά, υγρά και τρυφερά ως εκ τούτου αναζωογονητικά, είναι τα τα όσπρια και τα φρούτα. Τα Yang, τα αρσενικά, τα τηγανισμένα, τα πικάντικα ή τα τρόφιμα με βάση το κρέας έχουν θερμότητα. Ένα γεύμα δεν πρέπει μόνο να εναρμονίσει τις προτιμήσεις, αλλά και να βρει μια ισορροπία μεταξύ κρύου και θερμότητας. Για να συγχαρώ ένα πιάτο, λέγεται ότι "βοηθά να περάσει το ρύζι". Ένα άλλο πράγμα που χαρακτηρίζει την παραδοσιακή κινέζικη κουζίνα είναι η απουσία γαλακτοκομικών προϊόντων λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη που υπάρχει σε πολλές ασιατικές χώρες. Η χρονολογική σειρά των πιάτων που είναι γνωστή στην Ιταλία και σε άλλες δυτικές χώρες, στην κινεζική κουζίνα, αντικαθίσταται από μια αναζήτηση ισορροπίας ξεκινώντας από τις πέντε βασικές γεύσεις (γλυκό-αλμυρό-οξύ-πικρό-πικάντικο). Ωστόσο, αποκλειστικά γλυκά τρόφιμα δεν εμφανίζονται στο τέλος των συμπόσιο ή εορταστικό δείπνο. Στην Κίνα, ένα πιάτο πρέπει επίσης να είναι ευχάριστο στο μάτι. Τα πιάτα επιλέγονται μερικές φορές για θεραπευτικούς σκοπούς, όπως φωλιές καταβύθιση ή πτερύγια καρχαρία, τα οποία είναι φυσικά άθικτα συστατικά. Λαμβάνουμε υπόψη την έννοια της συμπληρωματικότητας των θερμών και ψυχρών σωμάτων, που προέρχονται από την παραδοσιακή ιατρική, ιδιαίτερα στο νότο της Κίνας. Tofu είναι μια κινεζική εφεύρεση. Αντιπροσωπεύει τη βάση μιας δωδεκάδας διαφορετικών τροφών που εμφανίζονται πολύ συχνά στα τραπέζια λόγω του χαμηλού κόστους τους. Το κύριο αλεύρι που συνοδεύει είναι στη νότια Κίνα: ρύζι στον ατμό χωρίς καρυκεύματα. πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες στη Βόρεια Κίνα: ζυμαρικά, κρέπες ή άρρωστος άρτος από αλεύρι σίτου.

Αλβανική κουζίνα

Αλβανική κουζίνα είναι η έκφραση της μαγειρικής τέχνης που αναπτύχθηκε στην Αλβανία, με επιρροή της μεσογειακής κουζίνας και άλλων βαλκανικών εθνών. Στην πραγματικότητα, το αλβανικό έδαφος έχει καταληφθεί από την Ελλάδα, την Ιταλία και την Τουρκία και το καθένα έχει αφήσει το σημάδι του στην κουζίνα της χώρας. Ράιλα πιλάφι, γιαούρτι, μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους, μπορεί να βασιστεί η πλήρωση λαχανικά, κρέας ή τυρί, των Φερτζέι των Τιράνων, α πλάκα με μοσχάρι, τυρί φέτα, κρεμμύδια και μπαχαρικά, το Qofte Te Ferguara, τα κεφτεδάκια, το βόειο κρέας ή το τηγανισμένο κοτόπουλο, ο Tave Kosi, το ψητό αρνί με σάλτσα γιαουρτιού και στη συνέχεια πορτοκάλια, λεμόνια και σύκα και φρούτα όπως μπακλαβά, kadaif και hallva το ballakume.

Ταϊλανδική κουζίνα

Ένα αρχαίο ρητό Ταϊλάνδης λέει: "Όσο υπάρχει ρύζι στα λιβάδια και τα ψάρια στα ποτάμια, οι άνθρωποι θα είναι ευτυχείς"? στην πραγματικότητα, αυτός ο πληθυσμός δεν δίνει μεγάλη σημασία σε ό, τι κουζίνα, αλλά εστιάζει την προσοχή πώς να ετοιμάζετε πιάτα που μερικές φορές μοιάζουν με αληθινά καλλιτεχνικά έργα. Η ταϊλανδική κουζίνα είναι πλούσια σε γεύσεις και παραδόσεις, καθώς επηρεάζεται από διαφορετικούς πολιτισμούς: ορισμένα τρόφιμα προέρχονται από την κινεζική κουζίνα, όπως μαγειρεμένα ψάρια, ομελέτες γεμιστές με χοιρινό, πάπια και ρύζι στον ατμό. Στην παράδοση της Ταϊλάνδης προστίθεται ότι προέρχεται από την επαφή με τους Άραβες από τους οποίους έχουν αποκτήσει την γεύση του σατανιού ή του καλαμποκιού του αρνιού και εκείνης της ινδικής προέλευσης από την οποία προέρχεται η χρήση του κάρυ και του γάλακτος καρύδας. Οι Ταϊδοί χρησιμοποιούν εκτεταμένα το σκόρδο, το τσίλι και ένα χαρακτηριστικό μείγμα χυμού λεμονιού, λεμονιού και φρέσκου κόλιανδρου. Άλλα κοινά συστατικά είναι: ρίζα γκαγκανγκάλ, βασιλικός, αλεσμένα φιστίκια, χυμός ταμαρίντ, τζίντζερ και γάλα καρύδας. Μεταξύ των κύριων ειδικοτήτων, θυμόμαστε το πικάντικη σούπα ψαριού, κόκκινη και πράσινη κάρι, διάφορες σούπες και ζυμαρικά, για σνακ φυστικοβούρου, τζίντζερ ή πιπεριές σε κύβους.

Ινδική κουζίνα

ο Ινδική κουζίνα είναι η έκφραση της μαγειρικής τέχνης που αναπτύχθηκε στην Ινδία. Αυτό είναι γνωστό κυρίως για τη μεγάλη χρήση που κάνει μπαχαρικά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, χορτοφάγος και είπε σχεδόν vegan, επειδή δεν χρησιμοποιεί τα αυγά, πρακτικά ανύπαρκτη vegan κουζίνα σωστά, που είναι χωρίς καν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ξέρουμε το Ciapa, αλλά το ψωμί είναι διαφορετικοί τύποι που παρασκευάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να προσφέρουν λεπτότητα στο απλούστερο φαγητό που υπάρχει και που αιχμαλωτίζει τους νέους και τους παλιούς: Το ροτί, το στρογγυλό ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό, χωρίς ζάχαρη, καταναλώνεται από μόνη ή λερωμένη με λάδι ή ghee, διαυγασμένο λιωμένο βούτυρο. Besan roti: τριγωνικά πλατύφυλλα πλήρους αλεύρου σιταριού ολικής άλεσης και ρεβίθια αναμεμειγμένα με ghee και καρυκεύματα με μαϊντανό, σπόρους κύμινου και μαύρο πιπέρι, μια παραλλαγή περιλαμβάνει τη χρήση ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, φύλλων κόλιανδρου και πράσινων πιπεριών. Το καλαμπόκι, με τη ζύμη που περιέχει αλεύρι καλαμποκιού, κόλιανδρο, κύμινο και μαύρο πιπέρι, σερβίρεται με γιαούρτι, μέντα και τηγανητά κρεμμύδια. Ο Chapati μαζί με το roti είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος ψωμιού και καταναλώνεται μόνος του ή με λαχανικά και μπαχαρικά, κατά κανόνα μόλις απομακρύνεται από τη φωτιά, είναι ένας άζυος άρτος αλεύρου ολικής αλέσεως σιταριού, αναμειγμένος με νερό για περίπου το ένα τέταρτο τώρα και μαγειρεμένα απευθείας στη φλόγα, ώστε να διογκωθεί. Καθαρές ή poori, δίσκοι ζύμης ολικής αλέσεως, τηγανισμένοι σε ghee σε ένα karhai, έχουν την εμφάνιση πρησμένων πρησμένων και τραγανών? Το Κακορί είναι σαν καθαρό, αλλά προστίθενται στη ζύμη καλαμπόκι ή φακές. Paratha ή parantha, πολύ λεπτές δίσκοι τηγανισμένης ζύμης στο tawa με ghee και φτιαγμένες με ολόκληρο το σιτάρι χωρίς μαγιά με την προσθήκη σέλινου και σπόρων κρεμμυδιού. έχουν μια τραγανή, ελαφριά, εύθρυπτη εμφάνιση και τριγωνικό σχήμα · τρώγονται μόνο στο πρωινό, ή γεμιστά με τυρί από πατάτες. Alu paratha, διπλό δίσκο paratha με στη μέση μια γέμιση από βραστές πατάτες, συνθλίβονται και καρυκεύματα με κουρκούμη, ψιλοκομμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο πράσινο percheroncini, garam masala και φύλλα κορίανδρο? Jalebi paratha, paratha με σπόρους μάραθου, χαρακτηριστικό των μουσουλμάνων της κεντρικής-νότια Ινδία? Naan ή nan, το ψωμί που φτιάχνεται από άλευρο σιταριού, ανακατεμένο με νερό και ghee, ενώ ονομάζεται khamiiri καθαρό αν γίνει με ένα μείγμα που ονομάζεται khamiir από αλεύρι, ζεστό γιαούρτι, ζάχαρη, πιπέρι και ζεστό νερό. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές: πασπαλίζονται με σκόρδο ή κρεμμύδι ή αμυγδαλιές ή αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα με βούτυρο ή γεμιστά με τυρί. Pappadam (ή poppadum, papadum, pappad, papad), τραγανό κίτρινο muffin λόγω φακής αλεύρι στο οποίο προστίθενται τα μπαχαρικά που το κάνουν πικάντικο? είναι τηγανισμένη σε έλαιο καρύδας και συνήθως καταναλώνεται ως απεριτίφ ή στο τέλος ενός γεύματος, αλλά συχνά χρησιμεύει και ως συνοδεία για το thali ή το biryani που καταρρέει το ρύζι. Ildli, που παράγονται με ανάμειξη αλεύρου ρυζιού με ένα κουτάλι μαύρης φακής (urad dal) και σπόρους fenugreek που στη συνέχεια χύνεται σε μια σειρά καλουπιών βουτύρου που στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για να ατμοποιούνται για περίπου το ένα τέταρτο τώρα? Shirmal, φιλέτα περίπου 15 εκατοστών σε διάμετρο, που λαμβάνονται με τη ζύμωση αλεύρι σίτου, γάλα, ζάχαρη, αλάτι και ghee? κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ψεκάζονται ελαφρά με γάλα σαφράν και γάμμα. Lucchi, είναι τηγανητά ρολά αλεύρου αναμεμειγμένα με σιμιγδάλι και φρυγανισμένους και αλεσμένους σπόρους μάραθου.

Η σαλάτα φτιάχτηκε με γιαούρτι και ψιλοκομμένα λαχανικά, raita, που χρησιμεύει ως πλάκα για πικάντικα πιάτα. Μερικά παραδείγματα raita είναι: σταφίδα από ανανά: κύβοι ανανά που καλύπτονται με γιαούρτι κτυπημένο με την προσθήκη αλατιού, φρυγμένους σπόρους κύμινο, τριμμένο πιπερόριζα και τσίλι πιπεριά. ρεβίθια ρεβίθι: ρεβίθια μαγειρεμένα σε κατσαρόλα με ghee, garam masala και θρυμματισμένο σκόρδο και καλυμμένα με αλατισμένο και πιπέρι γιαούρτι. αγγούρι raita: λιωμένο αγγούρι κομμένο σε φέτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σάλτσα μέντας, αλάτι, γιαούρτι και νερό. μελιτζάνα raita: κομμάτια βρασμένης και θρυμματισμένης μελιτζάνας που καλύπτονται με ξυλοδαρμένο γιαούρτι, στην οποία έχουν προστεθεί αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσινες πιπεριές. σταφίδα από μέντα: χτυπημένο γιαούρτι με σάλτσα μέντας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. μέλι και αγγούρι raita: αγγούρι σε κύβους καλυμμένο με κτυπημένο γιαούρτι, στο οποίο έχουν προστεθεί αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, φύλλα κορίανδρου, τριμμένο τζίντζερ και πράσινες πιπεριές. Το chutney ή chatni, ένα θηλυκό ουσιαστικό παρόμοιο με το ρήμα, cāṭnā, "γλείψιμο", είναι μια πικάντικη και αρκετά παχιά σάλτσα λαχανικών, με βάση τα φρούτα, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά. Τα chutneys χρησιμεύουν ως καρύκευμα για τα κύρια πιάτα που βασίζονται στο κρέας ή το ρύζι και για τα λαχανικά: σε μερικές περιπτώσεις τα μπαχαρικά φρυγανίζονται για να τα κάνουν να αρωματιστούν τα άλλα συστατικά. η προσθήκη ζάχαρης και ξιδιού γενικά δίνει γεύση πικάντικης γλυκιάς, αλλά ο επιπολασμός ενός ή των άλλων στοιχείων σημαίνει ότι υπάρχουν γευστικές γεύσεις και γλυκά chutneys. Το Lassi, ένα πολύ δημοφιλές ποτό με βάση το γιαούρτι, για να πιει φρέσκο ​​ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.

Τροφή με ανεπιθύμητη ενέργεια για αποφυγή με παιδιά

Η βασική σύνθεση (απλό lassi) αποτελείται από γιαούρτι, χυμό λεμονιού και κύμινο που ψήνονται και θρυμματίζονται σε κονίαμα, όλα αναμιγνύονται σε μισό λίτρο νερό ή ανακινείται. υπάρχει η γλυκιά έκδοση (γλυκό lassi) και η αλατισμένη έκδοση (αλάτι lassi) ανάλογα με το αν προστίθεται ζάχαρη ή αλάτι στη βασική σύνθεση, αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί στο φρούτο και να αρωματιστεί με τριαντάφυλλο ή σαφράν. Γάλα: υπάρχουν ποτά με βάση το γάλα που μπορούν να πιουν τόσο ζεστό όσο και κρύο ή ακόμα και κατεψυγμένα. μερικά παραδείγματα είναι το badam γάλα, στο οποίο προστίθενται αμύγδαλα (badam) και κρόκος, το γάλα με κάρδαμο και μέλι, ένα ζεστό αλλά όχι βραστό γάλα στο οποίο προστίθενται σπόροι μελιού και κάρδαμου και γάλα με κρόκο, βρασμένο γάλα στην οποία προστίθενται σαφράν, γαρίφαλα, κανέλα, μέλι και φιστίκια. Nimbu pani: ένα ποτό με βάση πράσινο χυμό λεμονιού ή ασβέστη, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι ή garam masala και νερό.

Νοτιοαμερικανική κουζίνα

ο Νοτιοαμερικανική κουζίνα, Αντίθετα, είναι δύσκολο να καθοριστεί με ακρίβεια. Αυτή η τεράστια υποέκταση που είναι η Κεντρική-Νότια Αμερική, στην πραγματικότητα, είναι μια εξαιρετικά διαφοροποιημένη περιοχή στο πλαίσιο του πολιτιστικού προφίλ. Μια ποικιλία που επηρεάζει, φυσικά, και την κουζίνα, που γεννήθηκε από τη συνάντηση μεταξύ των προ-Κολομβιανών προκολομβιανών πολιτισμών και των ευρωπαϊκών και αφρικανικών παραδόσεων που έχουν εναλλάξει σε αυτό το έδαφος. Πατάτες, ντομάτες, μανιόκα που προέρχονται από αυτά τα εδάφη και έφεραν, τα δύο πρώτα, στην παλαιά ήπειρο στα μέσα του 16ου αιώνα από τον Ισπανό ηγέτη Hernán Cortés. Είναι νόστιμο carapulcra, ένα πιάτο φτιαγμένο από αποξηραμένα και ψημένα πατάτα φούρνου και από κρέας εμπλουτισμένο με γαρίφαλο, κανέλα και κύμινο, ή το arroz chaufa, ένα πιάτο ρύζι μαγειρεμένο για να πηδήξει με τζίντζερ, φρέσκα κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας.

Αναπόφευκτα δημιουργούνται σχέσεις μέσω των τροφίμων και τι μπορεί να είναι ένα γκέτο για καθορισμένους στόχους και κλειστές μειονότητες, όπως στην περίπτωση των ισλαμικών και εβραϊκών θρησκευτικών απαγορεύσεων χοιρινού κρέατος, αντίθετα μπορεί να είναι ένα εργαλείο για τη διευκόλυνση της υποδοχής και της ολοκλήρωσης. Τα ειρηνικά μηνύματα μπορούν να μεταφερθούν μέσω των τροφίμων όπως προτείνει η Αντόλλαλα Γκρέκο στη "Συγκριτική Κουζίνα".

Βίντεο: