Τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης


Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε; Και ποιες είναι οι ενδείξεις για μια σωστή διατροφή βασισμένη σε υγιεινά τρόφιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Υγιεινά τρόφιμα κατά την εγκυμοσύνη

Πριν μιλήσουμε για τη σίτιση της εγκύου γυναίκας, της γυναίκας που θηλάζει ή του «απογαλακτισμού» (κακή λέξη που πρέπει να αντικατασταθεί με «συμπληρωματική σίτιση»), νομίζω ότι είναι σωστό να μιλάμε για μια καλή διατροφή γενικά.

Οι λειτουργίες του επίδομα διατροφής είναι ουσιαστικά τρεις:

  • παράγουν ενέργεια
  • αναπτύσσονται και επισκευάζονται υφάσματα
  • να προσαρμόσει κάποιες βιολογικές λειτουργίες και διαδικασίες

Δεδομένου ότι όλες οι ουσίες που χρειαζόμαστε δεν είναι σε μία μόνο τροφή, αλλά σε μικρές ποσότητες σε πολλά τρόφιμα, η διατροφή μας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και ποικίλη και να ακολουθεί τις εποχές. Τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε:

  • πρωτεΐνη
  • υδατάνθρακες
  • λαχανικά
  • λίπος
  • νερό
  • βιταμίνες
  • ορυκτά
Τι να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

πρωτεΐνη

Οι πρωτεΐνες σχηματίζονται συνδυάζοντας 20 διαφορετικά τούβλα που ονομάζονται αμινοξέα, μερικά από αυτά τα αμινοξέα είναι απαραίτητα, δηλαδή δεν μπορούμε να τα παράγουμε, έτσι πρέπει να τα πάρουμε μαζί με τα τρόφιμα. Για να σιγουρευτούμε ότι τα παίρνουμε όλοι πρέπει να φάμε πολλά διαφορετικά είδη τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες όπως διαφορετικά κρέατα ζώα ενδεχομένως το τα πιο φτωχά μέρη, τα ψάρια, τα αυγά, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

  • σε κρέας υπάρχουν πάνω από όλα κορεσμένα λίπη που μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της "κακής" χοληστερόλης αλλά δεν εξαλείφονται εντελώς επειδή είναι ο φορέας ορισμένων λιποδιαλυτών πρωτεϊνών, όπως αυτές της ομάδας Β (ιδιαίτερα η πολύ σημαντική Β12). Σίδηρος και άλλα μέταλλα που βρίσκονται στο κρέας απορροφώνται καλύτερα από τα λαχανικά ή τα ανόργανα άλατα που υπάρχουν στα συμπληρώματα. Τα διατηρημένα κρέατα και τα λουκάνικα πρέπει να τρώγονται πολύ φειδωλά, καθώς είναι πιο λιπαρά και συχνά περιέχουν πολύ αλάτι και συντηρητικά. Μεταξύ των κρέας το λευκό είναι το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το μοσχάρι, το χοιρινό (το χοιρινό κρέας είναι καλό κρέας και δεν πρέπει να αποκλείεται, καταναλώνουμε απλά κομμάτια όπως το φιλέτο), ενώ το κόκκινο κρέας είναι βόειο κρέας. Είναι πάντα προτιμότερο να αγοράζετε γνήσια κρέατα και όχι από εντατικά αγροκτήματα, επιλέγοντας να αγοράσετε από τους παραγωγούς της περιοχής.
  • σε ψάρι εκτός από ορισμένα κορεσμένα λιπαρά, υπάρχουν ορισμένα απαραίτητα λιπαρά οξέα (ένα είδος ειδικού λίπους) που ονομάζονται ωμέγα 3, για να μην αναφέρουμε σημαντικά μεταλλικά άλατα όπως ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο και νάτριο. Συνιστάται να καταναλώνετε μικρά ψάρια επειδή έχουν λιγότερο ρυπογόνες ουσίες σε σύγκριση με ένα μεγαλύτερο ψάρι.

όσπρια

ο λαχανικό είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης, συχνά μερικά από αυτά θεωρούνται "λαχανικά", αλλά τα όσπρια σε αντίθεση με τα λαχανικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άμυλα (Υδατάνθρακες). Όντας λαχανικά έχουν ένα καλό ποσό ίνες "Αδιάλυτο", ικανό να ρυθμίζει την εντερική διαμετακόμιση, και "διαλυτό", σημαντικό για το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων. Επίσης, τα όσπρια είναι πλούσια σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες της ομάδας Β (Β1 και Β2), νιασίνη και φολικό άλας και παρέχουν επίσης ανόργανα άλατα καθώς έχουν μια δίκαιη ποσότητα σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα όσπρια δεν είναι τόσο πλήρεις όσο εκείνες ζωικής προέλευσης, αλλά εάν καταναλώνονται μαζί με εκείνες των δημητριακών στο ίδιο γεύμα, αλληλοσυμπληρώνονται. Στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες όσπριων και όχι μόνο εκείνες που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα σούπερ μάρκετ μας, όπως τα φασόλια (cannellini, eye, borlotti, γίγαντας, ισπανικά κ.λπ.), αποξηραμένα μπιζέλια, φακές, αποξηραμένα φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια, λούπινα σόγιας...
Τώρα στις πόλεις μπορείτε να βρείτε "εθνικά" καταστήματα όπου μπορείτε να βρείτε πολλές ποικιλίες όσπριων από την Αφρική, την Ασία και την Αμερική, όπως πράσινες σόγια, παράξενα ινδικά φασόλια, φακές όλων των ειδών, φασόλια όλων των χρωμάτων. Εάν έχετε τη δυνατότητα να δοκιμάσετε αυτά τα "νέα" προϊόντα για να αυξήσετε την ποικιλία στον πίνακα σας.

αυγά

ο αυγάΕκτός από την κατανάλωσή τους ως έχουν, τα χρησιμοποιούμε σε πολλά έτοιμα ή παρασκευασμένα προϊόντα και επομένως η κατανάλωσή τους πρέπει να ελέγχεται περιορίζοντας την κατανάλωση έτοιμων προϊόντων, τόσο γευστικών όσο και γλυκών. Το λευκό αυγό είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά, ενώ ο κρόκος έχει υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης και πολλή πρωτεΐνη Α.

γαλακτοκομείο

ο γαλακτοκομικών προϊόντων αντιπροσωπεύονται από το γάλα και όλα τα διάφορα παράγωγα όπως το τυρί, τα προβιοτικά και το γιαούρτι. Στο γάλα υπάρχουν πρωτεΐνες, κυρίως κορεσμένα λίπη, σάκχαρα (λακτόζη), βιταμίνες (ιδιαίτερα Α και Δ), μέταλλα (το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά).
Είναι πολύ σημαντικό να διαφοροποιείται η ποιότητα και η προέλευση (κρέας, ψάρια, όσπρια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα) των "πρωτεϊνών" της διατροφής τους, ευνοώντας αυτά τα λαχανικά επειδή είναι πιο εύπεπτα και λιγότερο επιβλαβή. περιορίζοντας την κατανάλωση αυγών, γαλακτοκομικών προϊόντων και καλαμπόκικρατώ όσο το δυνατόν περισσότερο.

υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται κυρίως ως πηγή ενέργεια, αυτά χωρίζονται σε απλός και συγκρότημα για τη μοριακή τους δομή. Οι απλοί υδατάνθρακες αποτελούνται από τούβλα με 2 βασικά σάκχαρα ενώ τα περίπλοκα σάκχαρα αποτελούνται από αλυσίδες αυτών των τούβλων βασικών σακχάρων και αυτό τους καθιστά πιο δύσκολο να σπάσουν και λιγότερο επιβλαβή για την υγεία. Τα σάκχαρα δεδομένης της απλότητας τους εισέρχονται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος και γι 'αυτό η πρόσληψη τους πρέπει να ελέγχεται καλά. Στο αίμα το γλυκαιμία, ή η συγκέντρωση των σακχάρων, πρέπει πάντα να ταλαντεύονται γύρω από ορισμένες αξίες, επειδή η ζάχαρη είναι η κύρια πηγή ενέργειας στον εγκέφαλο και οι νευρώνες δεν έχουν τρόπο ρύθμισης της κατανάλωσής τους. Έτσι, εάν υπάρχουν πάρα πολλά σάκχαρα στο αίμα, το σώμα θα τα μειώσει και εάν υπάρχουν λίγα ή θα ενεργοποιήσουν τους υποδοχείς της πείνας ή θα τους απελευθερώσουν από τα ειδικά αποθέματα. Για παράδειγμα, εάν καταναλώσουμε περισσότερη ζάχαρη από ότι χρειαζόμαστε την εποχή εκείνη, αποθηκεύεται πρώτα στα ειδικά αποθέματα του ήπατος με τη μορφή γλυκογόνου και στη συνέχεια με τη μορφή λίπους. Γι 'αυτό δεν πρέπει να το παρακάνετε, αλλά είναι πολύ σημαντικό να τρώτε όσο χρειάζεστε για τις καθημερινές σας δραστηριότητες!

σάκχαρα

ο ζάχαρη απλά, ζάχαρη μαγειρέματος, καραμέλα, μέλι κλπ., είναι μακράν οι πιο απλοί και επιβλαβείς υδατάνθρακες. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα εξευγενισμένα αλεύρια και στη συνέχεια τα ολικής αλέσεως για να φτάσετε σε υδατάνθρακες όπως πατάτες, καλαμπόκι, μανιόκα, όπου οι υδατάνθρακες είναι γεμάτοι με άμυλο. Η ικανότητα αύξησης του σακχάρου στο αίμα ονομάζεται "γλυκαιμικό δείκτη", όσο υψηλότερη είναι η ζάχαρη, τόσο υψηλότερο είναι το σάκχαρο στο αίμα και τόσο υψηλότερος θα είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του. Για να μειώσετε τον γλυκαιμικό δείκτη των υδατανθράκων, πρέπει εν τω μεταξύ να προτιμάτε ολόκληρους τους υδατάνθρακες και πάντα να τα συνοδεύετε με άλλα τρόφιμα όπως τα λαχανικά και οι πρωτεΐνες.

υδατάνθρακες

ο υδατάνθρακες δεν είναι μόνο ζάχαρη, ρύζι, σιτάρι, από τα οποία παρασκευάζονται ζυμαρικά και ψωμί, και καλαμπόκι, αλλά υπάρχει ένα απεριόριστο αριθμό άλλων "μη επεξεργασμένων υδατανθράκων", οι κόκκοι σε κόκκους που μπορούν να εισαχθούν στη δική τους τροφή για να ποικίλουν και να τον εμπλουτίσουν επίσης με βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και διαφορετικές γεύσεις. Εδώ είναι μερικά διαφορετικά σιτηρά: σπανάκι, κριθάρι, quinoa, καμουτ, φαγόπυρο, σίκαλη, βρώμη, καστανό ρύζι, μαύρο ρύζι, κεχρί...
Εκτός από την παραδοσιακή ζάχαρη υπάρχουν και άλλα γλυκαντικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν δεν μπορείτε να τα κάνετε χωρίς ζάχαρη, αυτά είναι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο που είναι λιγότερο εξευγενισμένη και βρίσκεται σε διάφορα είδη, μέλι, βύνη δημητριακών, μελάσα.
ο υδατάνθρακες θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν περίπου το 60% των θερμίδων που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Λαχανικά και φρούτα

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούνται κυρίως από 80-95% νερό και φυτικές ίνες και φυτοχημικά που τα χρώματα λαχανικών σε αυτά τα 5 χρώματα που είναι γνωστά λευκό, κίτρινο-πορτοκαλί, κόκκινο, μοβ και πράσινο. Άλλα συστατικά είναι οι υδατάνθρακες, ειδικά στα φρούτα με τη μορφή φρουκτόζης, βιταμινών και μετάλλων. ο ίνες είναι πολύ σημαντικές γιατί εκτός από την πλήρωση και δίνοντάς μας μια αίσθηση κορεσμού καθαρίζουμε τα έντερά μας και διατηρούμε μια καλή βακτηριακή χλωρίδα. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως βήτα-καροτίνη, βιταμίνη C, βιταμίνες Β. Είναι επίσης πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος και άλλα μέταλλα που είναι πολύ σημαντικά για τις ζωτικές διαδικασίες μας (σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού).
ο λαχανικά πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά και από όλα τα χρώματα, προσπαθώντας όσο το δυνατόν περισσότερο να ποικίλουν και να προτιμούν αυτά της εποχής, επειδή είναι πλουσιότερα σε βιταμίνες, φθηνότερα και λιγότερο γεμάτα λιπάσματα και εντομοκτόνα.
ο αποξηραμένα φρούτα Είναι πάντα χρήσιμο να διατηρείται στο σπίτι επειδή είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες. Τα φρούτα με κοχύλια και ελαιούχους σπόρους, όπως καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, σουσάμι, σπόροι λίνου, ηλιόσποροι, δεν πρέπει ποτέ να λείπουν και πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές δόσεις. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνες και αιθέρια έλαια που βελτιώνουν την ποιότητα των λιπών μας.
Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει πάντα να είναι παρόντα σε κάθε γεύμα, συνήθως αποφεύγονται τουλάχιστον 5 μερίδες την ημέρα (1 πρωινό, 2 σνακ και 2 γεύματα), αποφεύγοντας την κατανάλωση ωμών φρούτων ή λαχανικών στο τέλος του γεύματος επειδή μπορεί να κάνει την πέψη πιο αργή.

Grassi

Τα λίπη μπορούν να χωριστούν σε ζωικά ή φυτικά λίπη ή σε κορεσμένα και ακόρεστα λίπη. Τα κορεσμένα λίπη συσχετίζονται συχνά με ζωικά λίπη και φυτικά λίπη με ακόρεστα λίπη, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ότι το φοινικέλαιο, το έλαιο καρύδας και η μαργαρίνη, τα οποία είναι λαχανικά, είναι επίσης ακόρεστα λίπη.

Τι σημαίνει ότι είναι ένα λίπος γεμάτος; Τα οργανικά λίπη αποτελούνται από μια ειδική κεφαλή προσαρτημένη σε μια ουρά που σχηματίζεται από ένα σώμα ατόμων άνθρακα στο οποίο συνδέεται το υδρογόνο. Τα άτομα άνθρακα μπορούν να δημιουργήσουν έως και 4 δεσμούς ή να έχουν 4 χέρια για να μπορούν να δεσμεύονται με άλλα άτομα άνθρακα και άτομα υδρογόνου. Εάν χρησιμοποιεί όλα τα χέρια του για να ενωθεί με 4 διαφορετικά άτομα, λέγεται ότι είναι κορεσμένη, αν αντίθετα δεσμεύεται με ένα άτομο άνθρακα με δύο χέρια, σχηματίζεται ένας ειδικός δεσμός, που ονομάζεται διπλός δεσμός, που κάνει αυτό το ακόρεστο λίπος και ο δεσμός αυτός είναι πολύ περισσότερο ανθεκτικά και τα δύο άτομα άνθρακα που είναι ενωμένα μπορούν να κινηθούν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θερμοκρασία δωματίου τα κορεσμένα λίπη είναι στερεά, οι κορεσμένοι δεσμοί είναι πολύ άκαμπτοι, ενώ οι ακόρεστοι δεσμοί δίνουν υγρά, μαλακά λίπη.

Αυτός ο διπλός δεσμός, ο οποίος τότε μπορεί να είναι πολλοί σε ένα μόνο λίπος, γεγονός που κάνει τα ακόρεστα λίπη όχι μόνο να τα κάνουν υγρά αλλά τους προσδίδει ειδικές ιδιότητες που είναι καλές για το σώμα μας, ώστε να μας βοηθήσουν να καταπολεμήσουμε την κακή χοληστερόλη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εγώ κορεσμένα λίπη Είναι συμπαγή και μπορούν έτσι να δημιουργήσουν πλάκες, να εμποδίσουν, να μπλοκάρουν, ενώ οι υγρές απελευθερώνονται! Αυτή είναι μια πολύ απλοϊκή εξήγηση, αλλά θα πρέπει να συμβάλλει στην καλύτερη κατανόηση της πραγματικής διαφοράς μεταξύ αυτών των δύο τύπων τόσο παρόμοιων αλλά πολύ διαφορετικών ως προς το λίπος.
Μερικοί τύποι λίπους παίζουν τότε πολύ σημαντικούς ρόλους, μερικοί είναι πολύ σημαντικοί για ορισμένες λειτουργίες του σώματός μας και άλλοι επειδή φέρνουν σημαντικές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Ε ή η βιταμίνη Α. Για παράδειγμα, υπάρχουν αιθέρια έλαια που υπάρχουν στο bluefish και αποξηραμένα φρούτα που πρέπει να τρώγονται πολύ συχνά, το περίφημο ωμέγα 3!
Τα λίπη είναι σημαντικό αλλά πρέπει να τα πάρετε στις σωστές ποσότητες και να προσπαθήσετε να τα καταναλώσετε ωμό, επειδή το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα αλλάζει τα καλά χαρακτηριστικά τους. Μεταξύ των ελαίων είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (εναλλακτικά, χρησιμοποιείτε φυστικέλαιο το οποίο μεταξύ των ελαίων σπόρων είναι αυτό που διατηρεί τις ιδιότητες σε υψηλές θερμοκρασίες), το βούτυρο καταναλώνεται λίγο και εάν Μπορείτε να πάρετε το φρέσκο ​​και πλούσιο σε βιταμίνη Α και να τρώτε άψητα.

νερό

Το νερό είναι ένα πολύ σημαντικό φαγητό στην καθημερινή διατροφή, θα πρέπει να πιείτε τουλάχιστον 2 και μισό λίτρα την ημέρα αναβαλλόμενη κατά τη διάρκεια της ημέρας, συμπεριλαμβανομένων των γευμάτων! Το να πίνετε λίγο νερό κατά τη διάρκεια των γευμάτων μπορεί να σας βοηθήσει να χωνέψετε καλύτερα, πίνετε πολύ νερό όταν το φαγητό μπορεί απλά να αραιώσει τους γαστρικούς χυμούς και να παρατείνει την πέψη.

  • L 'νερό χρησιμεύει στην ενυδάτωση του σώματος, για πολλές μικρές ανταλλαγές ενέργειας που λαμβάνουν χώρα μέσα στο σώμα μας όπου το νερό είναι πάντα παρόν και χρησιμοποιείται συνεχώς. Μέσω του κινούμενου νερού το αίμα και οι ιστοί "καθαρίζονται", εάν δεν λαμβάνεται νερό, δεν υπάρχει τέτοια κίνηση και η βρωμιά παραμένει ακίνητη, αυξάνοντας την τοξικότητα, το πρήξιμο, τις φλεγμονώδεις καταστάσεις. Το νερό είναι επίσης πλούσιο σε μεταλλικά άλατα επειδή, πριν έρχεται σε μας, έχει ταξιδέψει πολύ και αυτά τα μεταλλικά άλατα μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα.
  • Για παράδειγμα, το ποδόσφαιρο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για όλους μας, αφού σκεφτόταν ότι δεν απορροφήθηκε αλλά πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι το ασβέστιο που υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες, σχεδόν σαν το γάλα, απορροφάται καλά από το σώμα μας!
  • Το αφρώδες νερό δεν βλάπτει... μπορεί να υπάρχουν άνθρωποι που το βρίσκουν αβλαβές ή αισθάνονται πιό πρησμένοι λόγω του διοξειδίου του άνθρακα, αλλά αυτό εξακολουθεί να εξαλείφεται με την πέψη.

Προκειμένου το σώμα μας να είναι καλύτερο πρέπει να το ενυδατώσουμε κάθε μέρα!

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες που δεν δίνουν ενέργεια αλλά είναι απαραίτητες για τη ζωή: είναι απαραίτητες για το σώμα και πρέπει να λαμβάνονται με επίδομα διατροφής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να παίρνουμε πολλούς διαφορετικούς τύπους τροφών για να έχουμε όλο το φάσμα των βιταμινών και να μειώσουμε τον κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμινών.
Εάν η διατροφή σας είναι πολύ ποικίλη, η λήψη βιταμινών είναι περισσότερο από εγγυημένη και δεν θα χρειαστεί να λαμβάνετε συμπληρώματα για να καλύψετε τις ανεπάρκειες εκτός αν υπάρχει ασθένεια ή συνταγή. Η λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών χωρίς έναν πραγματικό λόγο μπορεί να οδηγήσει σε υπερφόρτωση του σώματος και σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσει περισσότερη βλάβη παρά καλό.

ορυκτά

Τα ορυκτά είναι ανόργανες ουσίες, ακόμα και αυτές που είναι απαραίτητες για την δομική και λειτουργική ακεραιότητα του οργανισμού. Περιλαμβάνονται στα τρόφιμα, ειδικά στα λαχανικά, αλλά για παράδειγμα τα ψάρια είναι πλούσια σε ιώδιο, το κόκκινο κρέας των ζώων είναι πλούσιο σε σίδηρο.
Το ορυκτό που χρησιμοποιούμε περισσότερο στην κουζίνα είναι το χλωριούχο νάτριο πιο γνωστό ως αλάτι κουζίνας. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε το ιωδιούχο ή, ακόμα καλύτερα, αυτό που προέρχεται από το αλάτι της θάλασσας, το οποίο φυσικά προστίθεται με ιώδιο, ένα ορυκτό πολύ σημαντικό για τον θυρεοειδή μας. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε τη χρήση αυτού του ορυκτού επειδή μπορεί να προκαλέσει υπέρταση και καρδιαγγειακές παθήσεις μακροπρόθεσμα. Υπάρχουν υποκατάστατα που μπορούν να βοηθήσουν στη γεύση των τροφίμων όπως το gomasio, ένα αλάτι που λαμβάνεται με την ανάμιξη αλατιού και σπόρων από σουσάμι, αλατισμένες ζύμες που εκτός από τη γεύση παρέχουν πολλές βιταμίνες, χυμό λεμονιού, ξίδι και τα περίφημα καρυκεύματα και βότανα αρωματικά που μπορούν να δώσουν γεύση στα τρόφιμα που μας βοηθούν να μειώσουμε τη χρήση αλατιού και λίπους.
Το κουκουνάκι της κουζίνας είναι ένα πολύ επιβλαβές καρύκευμα επειδή περιέχει συχνά το γλουταμινικό μονοσόδιο που είναι χειρότερο από το αλάτι μαγειρέματος και γίνεται με απόβλητα τροφίμων. Εάν το καρύδι που το κάνετε σπιτικό εσείς είναι μια ολόκληρη άλλη ιστορία!

Βίντεο: