Πώς να πλησιάσετε τα παιδιά σε συνταγές από άλλες χώρες και πολιτισμούς


Πώς να πλησιάσετε τα παιδιά σε συνταγές από άλλους πολιτισμούς; Ο διαιτολόγος μας προσφέρει πιάτα από τον κόσμο να προτείνουν στα παιδιά να τονώσουν την περιέργειά τους, την επιθυμία για ανακάλυψη και σεβασμό στην ποικιλομορφία

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Πώς να πλησιάσετε τα παιδιά σε συνταγές από άλλους πολιτισμούς

Τα τρόφιμα ήταν πάντα μια από τις σημαντικότερες πολιτιστικές εκφράσεις μιας επικράτειας ή ενός έθνους, ώστε να προσεγγίσουμε τα παιδιά πιο κοντά στον υπόλοιπο κόσμο, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να τους γνωρίσετε τα τυπικά πιάτα άλλων χωρών. Είναι αλήθεια ότι εμείς οι Ιταλοί καυχιόμαστε την καλύτερη κουζίνα του πλανήτη, αλλά αυτό δεν είναι πάντα καλό, διότι δυστυχώς συχνά δεν μας διεγείρει να δοκιμάζουμε διαφορετικά πράγματα. Υπάρχουν τρόφιμα και συστατικά που δεν είμαστε τόσο συνηθισμένοι και που θα μπορούσαν ασφαλώς να εμπλουτίσουν την κουζίνα μας και να προσδώσουν πολλά οφέλη στην υγεία μας.

Η Ευρώπη βρίσκεται στο τραπέζι

Για να αυξήσει, μέσω της γαστρονομικής κουλτούρας, την αίσθηση της συμμετοχής στην ευρωπαϊκή κοινότητα, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εταιρεία τροφοδοσίας του Μιλάνου πρότεινε στα σχολικά καντίνες της πρωτεύουσας του Lombard 25 διαφορετικές συνταγές από όλη την Ευρώπη. Έτσι, για μια μέρα, στο σχολείο του Μιλάνου θα σερβίρονται: ελληνική σαλάτα, Γκούλας, Bigos, Yota, σούπες και σούπες από διάφορες ευρωπαϊκές χώρες. Μάθετε να τρώτε, επειδή ο κουλτούρα δεν είναι μόνο βιβλία, αλλά μπορεί επίσης να περάσει από στιγμές κοινής χρήσης και ανακάλυψης μικρών αντικειμένων. Η εισαγωγή διαφορετικών συνταγών στην καθημερινή μας ζωή μας επιτρέπει όχι μόνο να προσφέρουμε ένα όλο και πιο ποικίλο και ισορροπημένο μενού αλλά και να γνωρίζουμε τον κόσμο γύρω μας και να καταλάβουμε ότι αυτό που είναι νέο και άγνωστο δεν είναι απαραιτήτως κακό.

Πολυεθνική διατροφή

Σε μια αυξανόμενη κοινωνία πολυεθνική μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο να κάνουμε τον γιο μας να κατανοήσει τις συνήθειες και τις παραδόσεις των φίλων του που προέρχονται από άλλες χώρες. Είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά να καταλάβουν ότι υπάρχουν θεοί μεταξύ των διαφόρων λαών διαφορές, μερικές φορές πολύ βαθιές, που πρέπει να γίνονται αποδεκτές και σεβαστές, έτσι ίσως όταν καλούν τον μαροκινό φίλο στο σπίτι μπορούμε να προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε ένα τυπικό πιάτο της παράδοσής του, όπως το cous cous, ενθαρρύνοντας τον γιο μας να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό.

Ένας διασκεδαστικός τρόπος για να επεκτείνετε την ποικιλία των προτάσεων για τα γεύματά μας μπορεί να είναι η καθιέρωση μιας ημέρας της εβδομάδας όταν τρώτε ένα πιάτο όχι τυπικά ιταλικό. Μαζί με το παιδί σας μπορείτε να τα αναζητήσετε πιο νόστιμες συνταγές και να προετοιμαστούν μαζί, ίσως τους εξυπηρετούν σε ένα τραπέζι διακοσμημένο με ένα θέμα. Έτσι μπορείτε να απολαύσετε το δείπνο σας Ιαπωνίας σε ένα χαμηλό τραπέζι που κάθεται σε μαξιλάρια και τρώει με chopsticks, ή να κάνετε ένα ωραίο αμερικανικό brunch brunch.

Εθνοτική κουζίνα για παιδιά

Παιδιά και μαγείρεμα από τον κόσμο: τι να εισαγάγει

Αν υποθέσουμε ότι η σίτιση ενός παιδιού πρέπει να παρέχει τη συντριπτική πλειοψηφία των τοπικών και εποχιακών πιάτων φαγητού, μερικές φορές μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε φρούτα ή τρόφιμα που δεν είναι τυπικά μεσογειακά, να επεκτείνετε την ποικιλία των προτάσεων και να τονώσετε την περιέργεια του παιδιού.

  • Το καλοκαίρι μπορεί να είναι νόστιμο να προτείνουμε εξωτικά φρούτα όπως η παπάγια, το μάνγκο, τα φρούτα του δράκου ή το maracuja ίσως με τη μορφή φρουτοσαλάτας ή κοκτέιλ με ομπρέλα για να μιμηθούν τα παλαιότερα. το αβοκάντο είναι ένας άλλος καρπός που γίνεται όλο και περισσότερο διαδεδομένος ακόμη και στα τραπέζιά μας, πολύ χρήσιμος για την αντικατάσταση άλλων λιπαρών τροφών τόσο σε σάλτσες όσο και στην παρασκευή επιδόρπια. προσοχή, ωστόσο, παρά το γεγονός ότι τα καλά λίπη είναι ακόμα λιπαρά και πολύ θερμιδικά.
  • Από τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης μπορούμε να μάθουμε χρησιμοποιήστε περισσότερα ψάρια, αλλά όχι μόνο, επίσης αποξηραμένα φρούτα, ρίζες και σπόρους Είναι πολύ συνηθισμένοι σε αυτήν την κουζίνα και πολύτιμοι για την υγεία μας.
  • Η Ινδία και η Μέση Ανατολή είναι γνωστές για την ευρεία χρήση των μπαχαρικών, που όχι μόνο μπορούν να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία μας, αλλά να δώσουν στα πιάτα έντονη γεύση που μας επιτρέπει να μειώσουμε σημαντικά την προσθήκη αλατιού.

Πιάτα από τον κόσμο που προσφέρονται στα παιδιά

Παρακάτω προτείνουμε μερικές συνταγές περισσότερο ή λιγότερο γνωστών πιάτων από όλο τον κόσμο που είναι ταυτόχρονα υγιεινά και νόστιμα ακόμη και για τα μικρά παιδιά.

Μεγάλη Βρετανία: Filetto

Πολύ κατάλληλο για ένα γεύμα της Κυριακής, σε συνδυασμό με ένα ωραίο πιάτο λαχανικών και μερικές ψητές πατάτες και μπορείτε να ολοκληρώσετε την αγγλική ημέρα με ένα ωραίο τσάι από 5. Εδώ η συνταγή για ένα φιλέτο περίπου 1kg (8-10 άτομα)

συστατικά

  • Φιλέτο βοδινό
  • 400 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
  • 100 γραμμάρια ωμού ζαμπόν
  • 1 ρολό ζύμης
  • 1 κρόκο
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα για γεύση

διαδικασία

Μόλις αλατιστεί και πιπέρι το φραγκοστάφυλο καφέ σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, στη συνέχεια βουρτσίστε με λίγο «μουστάρδα και αφήστε το να ξεκουραστεί. Προετοιμάστε την κρέμα μανιταριού καθαρίζοντας και τηγανίζοντας τα με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα. Βγάλτε το ωμό ζαμπόν σε ένα φύλλο μεμβράνης και απλώστε το πάνω από την κρέμα των μανιταριών, στη συνέχεια τοποθετήστε το φιλέτο πάνω του και το βάλτε στο ζαμπόν. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 λεπτά. Τραβήξτε το στη ζύμη φουσκωμένο λίγο "με μια τροχήλατη περόνη, κλείστε τα άκρα και αφήστε να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά στο ψυγείο. Τέλος, βουρτσίστε το φιλέτο με τον κτυπημένο κρόκο αυγού, κάντε μερικές περικοπές στην επιφάνεια και ψήνετε στους 200° C για περίπου μισή ώρα.

Ισπανία, η παέλλα

Λέτε την Ισπανία και σκεφτόμαστε το καλοκαίρι, έτσι τι είναι καλύτερο από μια ομορφιά; paella;! Ας θυμηθούμε ότι η εναλλαγή ζυμαρικών με άλλα δημητριακά, όπως το ρύζι, είναι μια καλή συνήθεια και για να γίνει λιγότερο βαρετή μπορούμε να επιλέξουμε μια πολύχρωμη παέλλα, καλύτερα αν στην έκδοση με τα ψάρια.

Συστατικά (4 άτομα)

  • 300 γραμμάρια ρυζιού (η αρχική ποικιλία είναι η βόμβα, αλλά και ένα arborio ή ένα carnaroli)
  • 1 κιλό μύδια
  • 400g γαρίδες
  • 400 γραμμάρια καλαμάρια
  • 300 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου μπιζελιού
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 4 γλυκά πράσινα τσίλι
  • 3 ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 σακούλες σαφράν
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι
  • Λευκό κρασί και λαχανικό για γεύση

διαδικασία

Αφού καθαρίσετε και κόψετε σε μικρά κομμάτια τόσο τα ψάρια όσο και τα λαχανικά (για να το κάνετε πιο κατάλληλο για τα παιδιά, καλό είναι να μην αφήσετε τα μύδια ή τις γαρίδες να ανοίξουν, όπως στην αρχική έκδοση) και τα μαγειρεμένα μύδια αρχίζουν να προετοιμάζουν το ρύζι. Τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι με λίγο λάδι, προσθέτουμε πρώτα το καλαμάρι, μετά τις ντομάτες και τις πιπεριές ακολουθούμενες από σαφράν, μπιζέλια και ρύζι, και τελικά θα προστεθούν οι γαρίδες. Μαγειρέψτε προσθέτοντας το απόθεμα λαχανικών και όταν μαγειρευτεί προσθέστε τα μύδια και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Ελλάδα, πίτα με σουβλάκι

Προχωρώντας στην Ελλάδα είμαστε χαλασμένοι για επιλογή, με πολλούς ελαφριά και υγιεινά πιάτα, η πρότασή μας είναι της σουβλάκι, σουβλάκια κρέατος, σερβιρισμένα με σάλτσα tkatziki και μια ωραία πίτα! Για να δημιουργήσετε τα σουβλάκια κόψτε το χοιρινό σε κύβους και καθαρίστε το με ορατό λίπος, στη συνέχεια το βάζετε στα σουβλάκια και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά με λάδι, λεμόνι, δεντρολίβανο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα σε μια ζεστή σχάρα ή τηγάνι.

Για να δημιουργήσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε αντ 'αυτού

  • 500 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • 2 τριμμένα αγγούρια
  • 4 σκελίδες τριμμένο σκόρδο (ή ολόκληρα και στη συνέχεια αφαιρούνται για να κάνουν τη γεύση πιο κατάλληλη για τον ουρανίσκο των παιδιών)
  • το χυμό ενός λεμονιού
  • μια πρέζα αλατιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Η pita είναι ένα είδος ελληνικής piadina, που ετοιμάζεται με

  • 200 γραμμάρια αλεύρου μανιτόμπα
  • 200 γραμμάρια αλεύρι 00
  • 250 ml νερού
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3g ζύμης ζυθοποιίας και μια πρέζα αλάτι.

Η πίτα μπορεί να ψηθεί σε φούρνο σε χαρτί ψησίματος στους 250° C για 5 λεπτά.

Ολλανδία: i pannenkoeken

Το υπέροχο ολλανδικό πιάτο είναι i pannenkoeken, το τέλειο μείγμα κρεπών και πίτσας. Τα pannenkoeken είναι στην πραγματικότητα της μεγάλες κρέπες, καρυκεύματα όπως ήταν πίτσες, με τυρί, με προσφορά, μπέικον, λαχανικά και πάνω, πάντα με καραμέλα γλάσο.

Αργεντινή: empanadas

Ένα από τα τυπικά πιάτα της Αργεντινής είναι το empanadas: μισο-φεγγάρια ζυμαρικών με γέμιση κρέατος, πολύ νόστιμο ακόμη και για παιδιά. Εδώ η συνταγή.

Συστατικά για 6 empanadas

  • 120 γραμμάρια αλεύρι 00
  • 15 γραμμάρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 60 γραμμάρια άπαχου κρέατος βοοειδών
  • 60 γραμμάρια λευκά κρεμμύδια
  • 1 αυγό
  • 7 g σταφίδας
  • 12g πράσινων ελιών
  • Κύμινο και ζεστό πιπέρι, εάν είναι επιθυμητό, ​​όπως απαιτείται

διαδικασία

Διαλύστε 2-3g αλάτι σε 50ml χλιαρό νερό, στη συνέχεια προσθέστε το στο αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και ζυμώστε με τα χέρια σας. Αφήστε το να ξεκουραστεί και εν τω μεταξύ να προετοιμάσετε το γέμισμα: απολαύστε τις σταφίδες, σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μια κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, τα μπαχαρικά, τις σταφίδες και τις ελιές. Βγάλτε τη ζύμη σχηματίζοντας 6 κύκλους, τοποθετήστε το γεμιστικό επάνω τους και κοντά στο μισό φεγγάρι, σφραγίζοντας τις άκρες καλά. Βουρτσίστε με λίγο αυγό και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για περίπου 10 λεπτά.

Ινδία: Κοτόπουλο Curry

Κοτόπουλο κάρυ συνδυάζει ένα απίστευτο μείγμα μπαχαρικών σε ένα πιάτο, εδώ είναι η συνταγή.

Συστατικά (4 άτομα)

  • 700 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου
  • 50 γραμμάρια ασκαλώνια
  • 50 γραμμάρια αλεύρου τύπου 0
  • 3 κουταλάκια του γλυκού κάρι (ελαφρώς πικάντικα)
  • Φυτικό ζωμό, μαϊντανό και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ανάλογα με τις ανάγκες

διαδικασία

Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο λάδι, εν τω μεταξύ κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τον ψωμάμε με αλεύρι και 3 κουταλάκια του γλυκού καβουριού, στη συνέχεια καφέ σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Όταν το μαγείρεμα είναι σχεδόν πλήρες, προσθέστε το αλεύρι και το κάρυ που απομένει από την αναψυχή σε μια κατσαρόλα, αναμιγνύεται με περίπου 50ml νερό. Σερβίρετε με ένα πασπαλίζιν φρέσκο ​​μαϊντανό.

Βίντεο: Γιατρικό - Δέσποινα Βανδή