Ιδανική διατροφή για τα παιδιά κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου


Διαιτητικές συμβουλές για θρεπτικά και εποχιακά μενού και για να δημιουργηθεί μια σωστή διατροφή για τα παιδιά το φθινόπωρο

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Φαγητό φθινόπωρο για τα παιδιά

Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που συχνά μισούμε, σηματοδοτώντας το τέλος του καλοκαιριού, τη ζέστη, τις διακοπές και την επιστροφή στην καθημερινή ρουτίνα: εργασία, σχολείο και χιλιάδες δεσμεύσεις. Κάποιος αντί γιαφθινόπωρο γνωρίζει πώς να σχεδιάσει όλες τις θετικές πτυχές, τα όμορφα χρώματα και τις μυρωδιές, τις οικογενειακές βραδιές μπροστά στο τζάκι και φυσικά πολλές νόστιμες εποχιακές τροφές. Ας δούμε λοιπόν τι μπορούμε να φάμε σε αυτή τη σεζόν μαζί με τη δική μας παιδιά!

Φθινόπωρο φρούτα και λαχανικά για τα παιδιά

Κάθε σεζόν προσφέρει τους καρπούς της, αν σκεφτούμε το φθινόπωρο, έρχονται αμέσως στο μυαλό κάστανα, ένα εξαιρετικό φαγητό, αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα.

  • Όσον αφορά το καρπός τα πρώτα αρχίζουν να εμφανίζονται εσπεριδοειδέςόχι μόνο τα πορτοκάλια, αλλά και τα μανταρίνια, τις κλημεντίνες, τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ, να τρώνε ως τέτοια, να πίνουν συμπιεσμένα ή να πασπαλίζονται πάνω από το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά, επίσης για να μεγιστοποιήσουν την απορρόφηση του σιδήρου. Τότε έρχονται επίσης χακί, συχνά λιγότερο αγαπούσε από τα παιδιά, i ακτινίδια, πλούσια σε βιταμίνη C και μπορούμε ακόμα να βρούμε: σταφυλιών, μήλων και αχλαδιών.
  • ο φθινόπωρο λαχανικά Αντίθετα, είναι δυστυχώς λιγότερο φιλόξενοι από τους καλοκαιρινούς, με μεγάλη κυριαρχία λάχανου, κουνουπιδιού και μπρόκολου, αλλά και γογγύλια, σπανάκι και κολοκύθα. Όντας γενικά λιγότερο ευχάριστο, είναι σημαντικό να βρείτε μερικά κόλπα για να γίνει πιο νόστιμο. η κολοκύθα, το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι εξαιρετικές για τη δημιουργία κρέμες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φόρεμα ζυμαρικών, αλλά η κολοκύθα, καθώς και το σπανάκι, προσφέρεται πολύ καλά σε γεμιστά με ζυμαρικά αυγών, αλμυρές πίτες ή για το περισσότερο Romagnoli cascioni, το νόστιμο γεμιστό piadina.
  • Όσον αφορά το κάστανα Αντ 'αυτού μπορεί να είναι καλή ιδέα να πάτε και να τα συγκεντρώσετε όλοι μαζί, να μοιραστείτε μια ωραία στιγμή με την οικογένεια και γιατί θα μπορούσε να βοηθήσει τα παιδιά να τα δοκιμάσουν. Είναι εξαιρετικά τρώγονται ως καβουρδισμένα κάστανα, αλλά και για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών τοπικών πιάτων, όπως το castagnaccio.
  • Το φθινόπωρο φτάνει επίσης το φθινόπωρο αποξηραμένα φρούτα: τα καρύδια, τα φουντούκια, τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα κάσιους... είναι εξαιρετικές πηγές φυτικών λιπών και βιταμίνης Ε, με σημαντικό αποτέλεσμα αντιοξειδωτικό. Για τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα, αυτό μπορεί επίσης να λερωθεί και να εισαχθεί σε μπισκότα ή σπιτικά κέικ, ή μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα spreads, πολύ καλή, αλλά και πολύ θερμή προσοχή!

Φθινόπωρο και τα παιδιά, τι να φάει για να αποτρέψει τις εποχικές ασθένειες

L 'φθινοπωρινή σίτιση των παιδιών πρέπει επίσης να λάβει υπόψη τις πολυάριθμες ασθένειες που συνήθως συναντώνται με την έναρξη του σχολείου. Να ενισχύσουμε τη δική μας ανοσοποιητικό σύστημα πρέπει να γεμίσουμε με βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και ψευδάργυρο.

Φυσικά, τα τρόφιμα που είναι πλουσιότερα είναι εποχιακά λαχανικά, έτσι καταναλώνοντας 4-5 μερίδες την ημέρα θα ήταν εξαιρετική. Ας θυμηθούμε ότι τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ζύμη ζυμαρικών, που συχνά προκύπτουν πιο ευχάριστα, ενώ φρούτα μπορούν να εισαχθούν σε νόστιμα smoothies για ένα σνακ.

ο χυμό πορτοκαλιού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνη C, αλλά πρέπει να ετοιμάζεται στο σπίτι και να καταναλώνεται αυτή τη στιγμή, επειδή σε επαφή με τον αέρα και το φως, η βιταμίνη C απενεργοποιείται.

Ακτινίδια είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C για το φθινόπωρο, ενώ αποξηραμένα φρούτα και σπόροι, ιδιαίτερα: αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, κολοκύθα και ηλιόσποροι, φασόλια και ρεβίθια, είναι μια εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου, η οποία αποδείχθηκε πολύτιμο βοήθημα στην πρόληψη της ρινίτιδας.

Τα παιδιά και το φθινόπωρο τα πιο κατάλληλα τρόφιμα

Με την άφιξη του πρώτου κρύου είναι χαρά να καθίσετε στο τραπέζι μπροστά από ένα ωραίο ζεστό πιάτο. Η ευκαιρία τότε γίνεται εξαιρετική για να προετοιμάσει νόστιμες σούπες, σούπες και σούπες λαχανικών.

ο λαχανικό τα τυπικά αυτής της εποχής είναι ιδανικά για να δημιουργήσετε όμορφες κρέμες: κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο, συνοδευόμενη από κάποια κρουτόν, όπως και τα μικρά.

Σούπες και βελούδινα είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να προτείνεις το i λαχανικό, εξαιρετική πηγή ορυκτών και ινών. Μια σούπα που περιέχει δημητριακά (κριθάρι, ρύζι, σπέρματα...), όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, μπιζέλια...) και εποχιακά λαχανικά, καρυκεύματα με καλό ελαιόλαδο, είναι ένα εξαιρετικό δείπνο και ένα μοναδικό πιάτο όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά χωρίς να υπερβαίνει την ποσότητα πρωτεΐνης.

Φαγητά φθινοπώρου για παιδιά

Το σνακ είναι ένα πολύ σημαντικό γεύμα για τα παιδιά: σπάει την πείνα, εμποδίζοντας τους να γίνουν πολύ πεινασμένοι για δείπνο, τους επαναφορτίζει με ενέργεια για να αντιμετωπίσουν καλύτερα τη μελέτη και μπορεί να αποτελέσει μια καλή επανένταξη των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών μετά τον αθλητισμό.

Το σνακ δεν πρέπει όμως να είναι πάρα πολύ άφθονο και υπερβολικά πλούσιο σε ζάχαρη, γι 'αυτό σας δίνουμε κάποιες ιδέες.

  • Εξαιρετικό φαγητό για ένα σνακ γιαούρτι, η οποία συμβάλλει στην καθημερινή απαίτηση ασβεστίου και μπορεί να συνδυαστεί με αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα.
  • ο καρπόςόπως είπαμε, μπορεί να προταθεί ως τέτοιο, με τη μορφή ενός λειοτριβείου ή ενός χυμού, να γεμίσει με αντιοξειδωτικά.
  • Έχω επίσης καλά σνακ γλυκά που γίνονται στο σπίτια, όπως: κέικ, δαμάσκηνα, τάρτες ή κέικ με γιαούρτι, ίσως σερβίρεται με ένα ωραίο φλιτζάνι ζεστό τσάι, το οποίο χαλαρώνει, θερμαίνει και βοηθάει στην ενυδάτωση.
  • Ελεύθερος τρόπος ακόμη και σε μικρό φέτα ψωμί ή φρυγανιά με μαρμελάδα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή φουντούκια και κρέμες κακάο, υπό την προϋπόθεση ότι είναι πάντα μια μικρή ποσότητα και δεν είναι η συνήθεια κάθε μέρα.
  • Σε κακές βροχερές μέρες τι είναι καλύτερο από ένα ζεστή σοκολάτα στο κύπελλο; Ωστόσο, να θυμάστε ότι αυτά τα προϊόντα είναι ήδη γλυκά, οπότε δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη!
Υγιεινές συνταγές για παιδιά

Φθινόπωρο συνταγές για παιδιά

Cantucci με αμύγδαλα

συστατικά:

  • 500 γραμμάρια 00 αλεύρι,
  • 250 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων,
  • 4 αυγά,
  • 20 γραμμάρια βουτύρου,
  • 50 γραμμάρια ζάχαρης,
  • ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ.

διαδικασία

  1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τα αμύγδαλα στον φούρνο στους 180° C για λίγα λεπτά.
  2. Σε ένα μπολ προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, αυγά, σκόνη ψησίματος και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
  3. Κόψτε ένα κομμάτι των αμυγδάλων και χύστε στη ζύμη τόσο τα κομμένα αμύγδαλα όσο και όλα αυτά.
  4. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος δημιουργήστε μικρά κέικ με τη ζύμη, ψήνετε σε 180 μοίρες για περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια τα εξαγάγετε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και κόψτε σε φέτες, ώστε να τους δώσετε το χαρακτηριστικό σχήμα του καστανιού. Στη συνέχεια ψήνουμε ξανά για 5 λεπτά ώστε να γίνουν τραγανά.

Αλμυρά πίτα με σπανάκι

συστατικά:

  • Ένα ρολό ζύμης,
  • 500 γραμμάρια σπανάκι,
  • 450 γρ ricotta αγελαδινό γάλα,
  • ένα αυγό,
  • 40 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα ή παρμεζάνα,
  • το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

διαδικασία

  1. Βράζουμε το σπανάκι, συμπιέζουμε καλά και, μόλις κρυώσει, ψιλοκόψτε καλά.
  2. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180° C και προετοιμάζουμε το γέμισμα συνδυάζοντας σε ένα μπολ: σπανάκι, ρικότα, αυγά, παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
  3. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί για ψήσιμο και ρίξτε τη γέμιση μέσα, ψήστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.

Ρισώτο με κολοκύθα

Συστατικά (για 4 άτομα):

  • 320 γραμμάρια ρύζι carnaroli,
  • 600 γραμμάρια κολοκύθας,
  • ένα κρεμμύδι,
  • 80 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα ή παρμεζάνα,
  • λευκό κρασί,
  • ζωμό λαχανικών,
  • λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

διαδικασία

  1. Αφού καθαρίσετε και κόψετε τη κολοκύθα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο λαχανικό, που θα συνεχίσετε να προσθέτετε μέχρι να μαγειρευτεί η κολοκύθα.
  2. Σε μια κατσαρόλα, ψήστε το ρύζι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το λευκό κρασί και ανακατέψτε καλά μέχρι να θολωθεί, στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι στο μίγμα κολοκύθας και συνεχίστε το μαγείρεμα.
  3. Στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύετε το παρμεζάνα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Περάστε με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο.

Παράδειγμα διατροφής φθινοπώρου για παιδιά

  • ΠΡΩΙΝΟ: Ζεστό γάλα με ξηρά μπισκότα κακάο + ½ μήλο
  • ΣΑΚΑ: Το φραγκοστάφυλο της μαμάς
  • Γεύμα: Ζυμαρικά με κουνουπίδι και κρέμα παρμεζάνας και 1 ακτινίδιο
  • ΣΑΠΟΥΝΙ: Χυμός πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη + καστανιτίνη με αμύγδαλα
  • Δείπνο: Κρέμα καρότων και ρεβίθια, Γαρίδες ψητές με χυμό λεμονιού και ψητές πατάτες, 1 μανταρίνι

Βίντεο: