Συνταγή φυτικού ζωμού για απογαλακτισμό: πώς να το προετοιμάσετε και να το αποθηκεύσετε


Μετά από έξι μήνες αποκλειστικού θηλασμού, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε παιδικές τροφές: δείτε τη συνταγή ζωμού λαχανικών για απογαλακτισμό

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Συνταγή φυτικού ζωμού για απογαλακτισμό

Το παιδί έχει καταφέρει 6 μήνες και έφτασε τελικά ο χρόνος για να ξεκινήσει ο απογαλακτισμός. Μητέρες που επιλέγουν να κάνουν ένα παραδοσιακό απογαλακτισμό, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μάθουν πώς να προετοιμάσουν το ζωμός λαχανικών για το απογαλακτισμός: μια απλή και νόστιμη συνταγή. Ένα ζωμό λαχανικών γεμάτο θρεπτικά συστατικά για το παιδί που μπορούμε να προσφέρουμε στο παιδί να δοκιμάσει νέες γεύσεις και υφές και να ξεκινήσει τη λεπτή φάση που θα τον αναγκάσει αργά να μάθει να ακολουθεί μια πλήρη και υγιεινή διατροφή, απαραίτητη για την ανάπτυξή του. Αρχικά θα ξεκινήσει μόνο το μεσημεριανό γεύμα και για το υπόλοιπο της ημέρας θα πρέπει να συνεχίσετε με το γάλα, τότε (μετά από περίπου ένα μήνα από την έναρξη του απογαλακτισμού) αρχίζετε να προτείνετε το pappa και στο δείπνο. Τα επεισόδια παλινδρόμησης, πόνος στο στομάχι ή αμφιβολίες ότι το μωρό δεν έχει αφομοιώσει θα παραμείνει εκεί. Καθώς και όλες οι προσπάθειες να τον κάνει να πρηστεί μετά το φαγητό. Έτσι, μητέρες, προσπαθήστε να παραμείνετε ήρεμοι και να αντιμετωπίζετε τη στιγμή του απογαλακτισμού με ηρεμία.

Η βάση για κάθε παιδική τροφή είναι η ζωμό λαχανικών. Από αυτό θα πρέπει να φύγετε για να προετοιμάσετε τα πρώτα γεύματα για το παιδί. Γενικά ο ζωμός λαχανικών ενώνεται με τον ζωμό λαχανικών κρέμες (κρέμα ρυζιού ή καλαμποκιού και ταπιόκα για να ξεκινήσει και μετά από περίπου ένα μήνα το σιμιγδάλι ή το πρώτο ζυμαρικό) e κρέας ή ψάρι ή τυρί. Για την εισαγωγή κρέατος, ψαριού ή τυριού, βασιστείτε στον παιδίατρο, ο οποίος, κάθε μήνα, θα σας δείξει ποια τρόφιμα να εισαγάγετε στον απογαλακτισμό. Όσον αφορά το θέμα των φρέσκων ή ομοιογενοποιημένων τροφίμων, οι παιδίατροι κατανέμονται μεταξύ εκείνων που προτιμούν να παρασκευάζονται φρέσκα τρόφιμα (αγοράζονται έμπιστοι λιανοπωλητές) καθημερινά και εκείνοι που προτιμούν ομοιογενή τρόφιμα που θα μπορούσαν να χωνευτούν ευκολότερα για το μωρό. Πάντα να ζητάτε συμβουλές από τον παιδίατρο.

Συμβουλές για το πώς να υπολογίσετε πόσο ένα μωρό χρειάζεται να φάει

Πώς να προετοιμάσετε το πρώτο ζωμό για τον απογαλακτισμό

συστατικά

  • μια πατάτα
  • ένα καρότο
  • ένα κολοκυθάκι
  • σέλινο

διαδικασία

  • Πλύνετε όλα τα λαχανικά και αφαιρέστε το δέρμα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας.
  • Βυθίστε τα λαχανικά σε ένα λίτρο νερού, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή αφήστε τα ολόκληρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης, εάν δεν είναι πολύ βαρύ, ή προτιμάτεσυσκευασμένο αναπτήρα νερού και κατάλληλο για το στομάχι του νεογέννητου.
  • Μην προσθέτετε αλάτι στο απόθεμα λαχανικών και αφήστε το να βράσει για περίπου μια ώρα, έως ότου η ποσότητα νερού μειωθεί στο μισό.

Το πρώτο χυλό πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με ζωμό λαχανικών, χωρίς τα λαχανικά. Μετά από περίπου μια εβδομάδα από την αρχή του απογαλακτισμού μπορείτε περάστε τα λαχανικά και προσθέστε τα στο απόθεμα. Θυμηθείτε ότι είναι πάντοτε καλύτερα να περάσετε τα λαχανικά, αντί να τα συνδυάσετε, ώστε να μην αφήσετε πολύ αέρα.

Συνταγή αποθεμάτων λαχανικών με το Thermomix

Εάν έχετε λίγο χρόνο και έχετε το Thermomix μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε το ζωμό λαχανικών για απογαλακτισμό.

συστατικά

  • 1 κολοκυθάκια
  • 1 καρότο
  • 1 πατάτα
  • 1 στέλεχος του σέλινου
  • αλάτι
  • 1 λίτρο νερού

διαδικασία

  • Βάλτε τα ημιτελικά λαχανικά στο Thermomix
  • Προσθέστε το νερό
  • Μαγειρέψτε σε 100° σε ταχύτητα 1 για 30 λεπτά
  • Αδειάστε το ζωμό και αναμείξτε τα υπόλοιπα λαχανικά στην κανάτα με ταχύτητα 3 έως 9 για 15 δευτερόλεπτα

Φυτικό ζωμό για απογαλακτισμό Mellin

Η εταιρεία υπάρχει επίσης στην αγορά τα αποθέματα λαχανικών είναι ήδη έτοιμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιδιαίτερα εάν έχετε λίγο χρόνο ή επιστρέψετε αργά από την εργασία και δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το ζωμό. Ένα παράδειγμα είναι ο ζωμός Mellin, ένας άμεσος ζωμός, εύκολο να παρασκευαστεί. Ο ζωμός Mellin μπορεί να είναι εξαιρετικός βάση για παιδικές τροφές και ετοιμαστείτε σε λίγα λεπτά. Παρασκευάζεται με ελεγχόμενα λαχανικά (πατάτες, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια, καρότα, σέλινο και μαϊντανό) και παρασκευάζεται σε δοσομετρικά σακουλάκια. Πώς να προετοιμάσετε; Το περιεχόμενο του φακελίσκου χύνεται απευθείας σε 220/250 ml νερού και φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Λαχανικά για το απόθεμα λαχανικών

Τα πρώτα λαχανικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το παρασκευή ζωμού λαχανικών για τον απογαλακτισμό είναι: πατάτες, καρότα, σέλινο και κολοκυθάκια. Μετά από περίπου ένα μήνα, μπορείτε επίσης να αρχίσετε να εισάγετε και άλλα λαχανικά. Οι συμβουλές είναι από εισάγετε ένα νέο λαχανικό κάθε εβδομάδα, για να παρατηρήσετε εάν υπάρχουν αλλαγές στο παιδί (αν ενδεχομένως ένα συγκεκριμένο λαχανικό προκαλεί αλλεργική αντίδραση ή δίνει διαφορετική γεύση στο ζωμό και το παιδί δεν το εκτιμά). Τα άλλα λαχανικά που μπορούν να εισαχθούν για την προετοιμασία του ζωμού λαχανικών είναι: αγκινάρες, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, σπανάκι, chard, κολοκύθα, κρεμμύδι, μάραθο και μαρούλι.

Φυτικό ζωμό για απογαλακτισμό με νερό βρύσης

Μία από τις συχνότερες αμφιβολίες των μητέρων που πρέπει να αρχίσουν να προετοιμάζουν το ζωμό λαχανικών είναι: τι είδους νερό πρέπει να χρησιμοποιηθεί; Είναι δυνατή η χρήση νερού βρύσης ή είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό; Οι παιδίατροι συστήνουν γενικά χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό (στην αγορά υπάρχουν διαφορετικές προδιαγραφές για τα παιδιά, επειδή είναι ελαφρύτερα), επειδή το εμφιαλωμένο νερό υπόκειται σε περισσότερους ελέγχους, τόσο όσον αφορά τη χημική όψη όσο και από άποψη υγιεινής. Επιπλέον, τοβρύση συχνά είναι πολύ βαρύ και δεν είναι πολύ εύπεπτο για το παιδί. Σε κάθε περίπτωση, ζητήστε πάντα συμβουλές από τον παιδίατρο, ο οποίος θα σας συμβουλεύσει σχετικά με το πιο κατάλληλο νερό για αυτή τη συγκεκριμένη στιγμή.

Πώς να βράσει το ζωμό για τον απογαλακτισμό

Ο ζωμός λαχανικών πρέπει να είναι αφήστε το να βράσει μέχρι να μειωθεί στο μισό το νερό. Χρειάζεται συνήθως περίπου μία ώρα. Με αυτόν τον τρόπο, ακόμη και τα λαχανικά θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν καλά. Εάν έχετε λίγο χρόνο, μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε κομμάτια, για μειώστε το χρόνο μαγειρέματος. Εάν όχι, αφήστε το απόθεμα να μαγειρέψει για περίπου 60 λεπτά. Βάλτε το νερό στη σόμπα σε μια κατσαρόλα με τα λαχανικά και όταν αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, έτσι ώστε να συνεχίσει να μαγειρεύει αργά.

Προετοιμασία του ζωμού λαχανικών με τη χύτρα ταχύτητας

Έχετε λίγο χρόνο και δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το απόθεμα λαχανικών για μια ώρα; Εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουζίνα ψηλής πίεσης. Η διαδικασία παρασκευής ζωμού λαχανικών είναι πολύ παρόμοια, αλλά οι χρόνοι είναι ουσιαστικά μειωμένοι. Πρέπει να τοποθετήσετε τα λαχανικά στην κουζίνα ψησίματος, να προσθέσετε 3 δόσεις νερού και να βάλετε την κουζίνα ψησίματος στη σόμπα. Από το κουτάβι της κουζίνας πίεσης, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρεύει 12 λεπτά. Σε ένα τέταρτο της ώρας το απόθεμα λαχανικών σας θα είναι έτοιμο.

Διατήρηση των αποθεμάτων λαχανικών

Ο ζωμός λαχανικών μπορεί να είναι ψύξτε για 24 ώρες. Το ιδανικό θα ήταν να είναι σε θέση να το προετοιμάσει κάθε μέρα, αλλά για πολλές μητέρες είναι αδύνατο να το μαγειρεύεις κάθε μέρα. Με ένα λίτρο νερού, είναι δυνατόν να παρασκευαστούν περίπου 5 ή 6 μερίδες λαχανικών. Στην αρχή το ζωμό θα χορηγηθεί μόνο κατά το μεσημεριανό γεύμα, ενώ μετά από περίπου ένα μήνα από την έναρξη του απογαλακτισμού θα είναι δυνατό να αρχίσει να τρώει το pappa και στο δείπνο. Έτσι αρχικά μέσα σε 24 ώρες θα είναι αρκετό 2 μερίδες ζωμού. Εάν μπορείτε να το ετοιμάσετε κάθε μέρα, μπορείτε να μειώσετε τις ποσότητες που θα προετοιμαστούν, διαφορετικά θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε το απόθεμα στην κατάψυξη.

Παγώστε το απόθεμα λαχανικών για απογαλακτισμό

Το απόθεμα μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη. Ειδικά για τις μητέρες που έχουν λίγο χρόνο για να προετοιμάσουν το ζωμό λαχανικών, αυτή μπορεί να είναι η ιδανική λύση. Ναι, μπορεί προετοιμάστε το απόθεμα μία φορά την εβδομάδα και φυλάξτε το στο ψυγείο, αποψύοντας το τμήμα ή τις μερίδες που χρειάζεστε καθημερινά. Πριν τοποθετήσετε το απόθεμα στην κατάψυξη, αφήστε το να κρυώσει μαζί με τα λαχανικά. Όταν είναι κρύο, μπορείτε να το διαιρέσετε σε μερίδες, χρησιμοποιώντας κατάλληλα δοχεία. ο μέρος του ζωμού για μια παιδική τροφή είναι περίπου 100/130 gr. Τα λαχανικά είναι πάντοτε καλύτερα κατεψυγμένα χωριστά, ακόμη και σε μερίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι για παγάκια και στη συνέχεια κάθε φορά που μπορείτε να αποψύξετε 3 ή 4 κύβους για τη βρεφική τροφή). Το απόθεμα λαχανικών διατηρείται στην κατάψυξη για περίπου 3 μήνες. Όταν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε μπανιέρα.

Βίντεο: