Συνταγές υγιεινών και γευστικών πρώτων μαθημάτων για παιδιά


Συνταγές πιάτων ζυμαρικών για παιδιά: τα ζυμαρικά μπορούν να δοθούν σε παιδιά, από νεαρή ηλικία. Εδώ είναι μερικές συνταγές υγιεινών και νόστιμων πιάτων ζυμαρικών, που συνιστά ο διαιτολόγος μας

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Συνταγές πιάτων ζυμαρικών για παιδιά

Το πρώτο μάθημα είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό της διατροφής μας, διότι (όπως επιθυμεί η μεσογειακή διατροφή) παρέχει μια καλή ποσότητα υδατανθράκων που είναι το κύριο καύσιμο του σώματός μας, τόσο επειδή υπήρχε πάντα στη διατροφική μας και πολιτιστική παράδοση. Είναι α πιάτο κατάλληλο και για τα μικρά παιδιά; Απολύτως ναι. Με τις κατάλληλες προφυλάξεις μπορεί να γίνει ο τέλειος συνδυασμός γεύσης και υγείας.

Το πρώτο πιάτο στον απογαλακτισμό

Ένα αρχικό σκίτσο του "πρώτου" προτείνεται από τον απογαλακτισμό, όπου συχνά πηγαίνει να συνθέτει ένα ενιαίο πιάτο μαζί με τις πηγές πρωτεΐνης και λίπους και πηγαίνει να συνθέσει και τα δύο βασικά πιάτα της ημέρας.

  • Η πρώτη παπφίνη θα αποτελείται από κρέμες δημητριακών εμπλουτισμένες με ζωμό λαχανικών, ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί που φέρνουν στο μωρό και καλά λίπη και μεταλλικά άλατα. Η συμβουλή είναι να ξεκινήσετε τον απογαλακτισμό δημητριακά που δεν περιέχουν γλουτένη, στη συνέχεια: ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί, φαγόπυρο ή ταπιόκα και εισάγετε το ένα κάθε φορά κάθε τρεις ημέρες για να βρείτε τυχόν αλλεργίες. Μόνο αργότερα θα συμπεριλάβουμε: βρώμη, σίκαλη, καμουτ, σίκαλη και σιτάρι, τα οποία περιέχουν γλουτένη αντ 'αυτού. Στη συνέχεια θα είναι καλό να συνηθίσετε με το παιδί από νεαρή ηλικία εναλλακτικά τα διάφορα είδη δημητριακών κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και προσπαθήστε να διατηρήσετε αυτή τη συνήθεια εγκαίρως. Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι που προσφέρεται από το εμπόριο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως και να μειωθεί σε κρέμα.
  • Είναι επίσης δυνατό να τοποθετήσετε το πρώτο στην πλάκα πηγή πρωτεΐνης, έτσι ώστε να γίνει ένα μοναδικό πιάτο. Το καλύτερο πράγμα είναι να ξεκινήσετε με το φυτικές πρωτεΐνες από όσπρια (καλύτερα αν αποφλοιωθούν) που μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε νερό που δεν έχει αλοιφή και στη συνέχεια τα περάσετε εξαλείφοντας τις φλούδες, ώστε να τα καταστήσετε πιο εύκολα χωνευτά.
  • Αργότερα θα μπορέσουμε να συμπεριλάβουμε το ψάρι (ειδικά το μπλε), φρέσκα τυριά και κρέας (από τον 9ο μήνα μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένο ζαμπόν χωρίς πολυφωσφορικά). Όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να βρεθούν στο σούπερ μάρκετ με τη μορφή ομοιογενοποιημένων, αλλά μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε με ασφάλεια στο σπίτι, ξεκινώντας από φρέσκα ολόκληρα τρόφιμα που θα μαγειρευτούν καλά και θα αναμειχθούν για να δημιουργήσουν μια κρεμώδη σάλτσα.
  • Έτσι συνοψίζοντας μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο πρώτο γεύμα ως εξής:
  1. 3 ή 4 κουταλιές σούπας δημητριακών + 150-180 ml φυτικού υλικού
  2. 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
  3. 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τυρί
  4. ½ ομογενοποιημένα ή 30 γραμ. Κρέατος πουλερικών Θυμηθείτε Ποτέ μην προσθέτετε αλάτι για την προετοιμασία, τουλάχιστον όχι πριν από το έτος.
Το διαιτολογικό μενού για παιδιά ηλικίας 3-6 ετών

Πρώτα μαθήματα στο νηπιαγωγείο

Μόλις τελειώσει ο απογαλακτισμός και τα δόντια έχουν αυξηθεί, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων μάλλον παρόμοιων με αυτά των γονέων. Θα ξεκινήσει προφανώς με μικρά μεγέθη πολύ καλά μαγειρεμένων ζυμαρικών στο μέτρο των 40-50g το πρώτο έτος και 50-60g μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου έτους. Η συμβουλή είναι να ξεκινήσετε να απομακρύνετε το πρώτο από τη δεύτερη σειρά, εξαλείφοντας τον "μεταφορέα" και επιτρέποντας έτσι στο παιδί να εντοπίσει τις διαφορετικές γεύσεις, αυτό είναι επίσης σημαντικό επειδή αρχίζουν να περιγράφουν τα γούστα και τις προτιμήσεις, οπότε αν το παιδί δεν συμπαθεί μια γεύση μπορεί να αποκλείσει μόνο μία τροφή χωρίς να χρειαστεί να πετάξει ολόκληρο το πιάτο. Περίστε τα ζυμαρικά με λαχανικά, ίσως με τη μορφή κρέμας μπορεί να είναι χρήσιμο να «μεταμφιέσει» και να τους κάνει να τρώνε λίγο «ακόμη και οι πιο δύσπιστοι. Εξαιρετική είναι η ζυμαρικά με κρέμα κουνουπιδιού, το οποίο αποδεικνύεται λευκό δεν συνδέεται γενικά με ένα λαχανικό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματισμένα λαχανικά για να κάνουν το πιάτο πιο διασκεδαστικό. Το μαγείρεμα ζυμαρικών στο απόθεμα λαχανικών είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά που είναι πιο απρόθυμοι να τρώνε λαχανικά.

Πρώτα μαθήματα από 3 χρόνια και μετά

Από 3 χρόνια το παιδί αρχίζει να τρώει ως μικρό ενήλικα, δηλαδή τα ίδια πράγματα, αλλά σε μικρό βαθμό: 60g ζυμαρικών έως 6 ετών, στη συνέχεια 70g έως 8 για να φτάσουν τα 80g στο μεγαλύτερο. Σε αυτή την περίοδο αρχίζει επίσης να περιορίζει την πρώτη πορεία σε ένα μόνο γεύμα, συνήθως το μεσημεριανό γεύμα, οπότε αν τα παιδιά έχουν μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο (όπου συνήθως παρέχεται πλήρες γεύμα), θα είναι καλό να μην μαγειρεύετε γι ' υπάρχει κίνδυνος να υπερβείτε με θερμίδες. Με τον ίδιο τρόπο η δεύτερη πορεία μπορεί να περιορίζεται στο βραδινό γεύμα, περιορίζοντάς τα έτσι πρωτεΐνες γεύματος με επίδεσμο ζυμαρικών. Εδώ μπορείτε να δώσετε δωρεάν τη φαντασία σας με συνταγές που συνδυάζουν δημητριακά με εποχιακά λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες: από όσπρια σε ψάρι σε κρέας και άπαχα τυριά.

Τι να μαγειρεύετε για τα παιδιά. Συνταγές υγιεινών κοντινών

Εδώ είναι μερικές ιδέες για την προετοιμασία των πολύ υγιεινών πρώτων μαθημάτων για να γεμίσουν βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και ίνες!

Ζυμαρικά με κρέμα κουνουπιδιού

Συστατικά για 3 άτομα

  • 240 γραμμάρια ζυμαρικών από σιμιγδάλι
  • ½ κουνουπίδι
  • Λάδι EVO
  • αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού q.b.

προετοιμασία

Βράζουμε το κουνουπίδι και στη συνέχεια το ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο λάδι, λεμόνι και νερό για να μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά για να δημιουργήσουμε μια ομοιογενή κρεμώδη σάλτσα, στη συνέχεια σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε στα ζυμαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τυρί.

Ριζότο πορτοκαλιού

Συστατικά για 3 άτομα

  • 240 γραμμάρια ρυζιού (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως ή ημι-ολικής αλέσεως)
  • 2 καρότα
  • 450 γραμμάρια κολοκύθας
  • Φυτικό ζωμό
  • αλάτι και λάδι EVO q.b.

προετοιμασία

Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά και στη συνέχεια κόψτε τους σε κύβους και μαγειρέψτε τα στο λαχανικό με το οποίο θα μαγειρέψετε το ρύζι. Ανακατέψτε τα καρότα και την κολοκύθα για να δημιουργήσετε μια κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε το στο ριζότο και να τακτοποιήσετε με λίγο λάδι και μια πρέζα αλάτι.

Strozzapreti με σάλτσα από πέρκα

Συστατικά για 3 άτομα

  • 240 g strozzapreti
  • 250 γρ
  • 20 γραμμάρια ελιών ελιάς Taggiasca
  • 1 σκελίδα σκόρδο ντομάτας
  • Λάδι EVO, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός q.b.

προετοιμασία

Βράζουμε τα ζυμαρικά και εν τω μεταξύ προετοιμάζουμε αυτήν την ελαφριά σάλτσα χωρίς τηγανητά, συνδέοντας άμεσα όλα τα συστατικά του τηγανιού εκτός από το λάδι. καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, τελειώστε με ψιλόβροχο λάδι EVO και ετοιμάστε τις εγχάρακτες.

Κολοκυθάκια Gnocchi

Συστατικά για 3 άτομα

  • 350 γραμμάρια κολοκύθας
  • 80 γραμμάρια αλεύρου
  • 1 αυγό
  • Βούτυρο, φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι q.b.

προετοιμασία

Καθαρίζετε την κολοκύθα και την κόβετε, και στη συνέχεια ψήνετε με το ταψί στους 180° C για περίπου 20 λεπτά. το περάστε σε ένα πουρέ και το βάζετε στο φούρνο στους 110° C μέχρι να στεγνώσει. Στη συνέχεια ζυμώνουμε την κολοκύθα με το αλεύρι και το αυγό και δημιουργούμε μερικές ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε με λίγο βούτυρο και μερικά φασκόμηλα, αλάτι και πιπέρι.

Υψηλά λιπαρά πρώτα μαθήματα

Εδώ, όμως, μπορείτε να βρείτε μερικές πιο εύκολες συνταγές για τους πρώτους, λίγο πιο περίπλοκες και λιγότερο φως, αλλά αυτό θα ευχαριστήσει τον ουρανίσκο όλων των παιδιών.

Πενέτα με κρέμα και σολομό

Συστατικά για 3 άτομα

  • 240 γραμ. Στυλό ολικής αλέσεως
  • 100 γραμμάρια φρέσκου σολομού
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμας
  • Πιπεριά και σχοινόπρασο q.b.

προετοιμασία

Για αυτό το πιάτο που βασίζεται σε πολύ λιπαρά συστατικά καλό είναι να χρησιμοποιήσετε λίγα προνόμια όπως η χρήση ελαφριάς κρέμας, μαγειρέψτε τον σολομό χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι, περιορίστε την προσθήκη αλατιού και προτιμήστε ένα ζυμαρικό ολικής αλέσεως. Μόλις μαγειρευτεί ο σολομός και μαγειρευτεί σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, απλά προσθέστε την κρέμα, μια κουταλιά νερό μαγειρέματος και σεζόν με πιπέρι και σχοινόπρασο, στη συνέχεια προσθέστε το στραγγισμένο ζυμαρικό.

Ρύζι με μπιζέλια και μαγειρεμένο ζαμπόν

Συστατικά για 3 άτομα

  • 240 γραμμάρια ρυζιού
  • 250 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου μπιζελιού
  • 90 γραμμάρια αποβουτυρωμένου ζυμωμένου ζαμπόν
  • 30 γραμ. Ασιαγκό ή άλλο τυρί
  • 1 κρεμμύδι
  • Φυτικό ζωμό
  • Αλάτι, πιπέρι και τυρί παρμεζάνας q.b.

προετοιμασία

Βράζουμε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και το κρεμμύδι (χωρίς λάδι!) Στη συνέχεια, μόλις μαλακώσει, προσθέστε το κομμένο σε φέτες ψημένο ζαμπόν και μετά από λίγα λεπτά το ρύζι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον απαραίτητο ζωμό σταδιακά και, μόλις το ετοιμάσετε, ανακατεύουμε με το τυρί και αλατοπιπερώνουμε.

πολέντα

Πολύ συχνά δεν προβλέπεται σε πολλές περιοχές της Ιταλίας, αλλά στην πολέντα είναι ένα εξαιρετικό πρώτο μάθημα που μπορεί να προσφερθεί και σε παιδιά με πολλές διαφορετικές παραλλαγές καρυκεύματος. Μπορούμε να κυμανθούμε από κρέας (ίσως άπαχο, αποφεύγοντας το λουκάνικο και το κοτέτσινο) al ψάρι ή όσπρια ή τυριά. Εδώ ένα παράδειγμα της polenta επίσης κατάλληλο για παιδιά: το τσάγια με ρίκοτα και κατσικίσιο τυρί!

Συστατικά για ένα μωρό

  • 50 γραμμάρια αλεύρι από φαγόπυρο
  • 10 γραμ. Αλεύρου καλαμποκιού
  • 20 γραμμάρια ρικότα
  • 20 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
  • 180-200 ml απόθεμα λαχανικών

προετοιμασία

Ανακατέψτε τα δύο αλεύρια και τα χύστε στο ζωμό και στη συνέχεια αναμείξτε μέχρι να μαγειρευτούν. Ενσωματώστε το τυρί ricotta και μόλις το τυρί κατσικιών λιώσει. Για μια ελαφρώς πιο ενήλικη και άπληστη εκδοχή μπορείτε να λιώσετε τα τυριά σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με λίγο νερό δημιουργώντας μια κρέμα και στη συνέχεια να τα ρίξετε στην πάσταντα αφού έχει ήδη σερβίρεται και γεμιστεί με μανιτάρια πορτσίνι που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί και μαγειρευτεί.

Βίντεο: