Vegan μενού και σχολική καντίνα


Vegan μενού και σχολική καντίνα: ο δικηγόρος εξηγεί πώς ο νόμος προστατεύει τα παιδιά που ακολουθούν μια vegan δίαιτα

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Vegan μενού και σχολική καντίνα

Υπάρχουν δύο λογαριασμούς για να επιβάλλουν τα κυλικεία (και δημόσιους και ιδιωτικούς χώρους αναψυχής) που δεν προσφέρουνχορτοφαγικές και βέγκαν επιλογές: ένα κατατεθειμένο από τον αναπληρωτή Brambilla, το άλλο, με ποινές μέχρι € 18.000, από το μπλε Giammarco.

Το θέμα "σχολικά καντίνες"Ήταν πάντα στο επίκεντρο των συγκρούσεων μεταξύ γονέων και σχολείων. Συνήθως το πρόβλημα αφορά την κακή ποιότητα της καντίνας ή το υψηλό κόστος. Αλλά όχι μόνο. Υπήρξε επίσης συζήτηση για την προσαρμογή του σχεδίου τροφίμων για ένα θρησκευτικό ζήτημα, επομένως το κράτος είχε την υποχρέωση να αντικαταστήσει τα κλασικά μενού με εκείνα που είναι κατάλληλα για παιδιά εβραϊκής ή μουσουλμανικής πίστης. Στη συνέχεια ήρθε η εποχή των δυσανεξιών στις οποίες έπρεπε να προσαρμοστούν ακόμη και οι πίνακες.

Vegan διατροφή

Τώρα, όμως, το σχολική εστίαση έχει γίνει πρόβλημα για τους γονείς που έχουν επιλέξει να μεγαλώσουν τα παιδιά τους με μια διατροφή βίγκαν, επειδή στα κυλικεία συνήθως τοποθετούνται στο μενού κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά σε όλα τα γεύματα. Είναι επομένως απαραίτητο να ζητήσετε ένα πλήρες μενούή ότι δεν περιέχει ζωικά συστατικά.

Το "veg" από την ηθική επιλογή έχει αναλάβει τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερο τα περιγράμματα ενός πραγματικού "τάση"στον κοινωνικό και πολιτιστικό τομέα, ένα φαινόμενο που έχει αλλάξει τον τρόπο ζωής πολλών καταναλωτών που έχουν αναγνωρίσει ότι τα χορτοφαγικά και τα βέγκαν προϊόντα έχουν μεγαλύτερη αξία όχι μόνο δεοντολογικά αλλά και υγιή και ποιοτικά.

Vegan διατροφή για παιδιά, ευθύνη των γονέων από νομική άποψη

Σχέδια του νόμου

Από την άποψη αυτή, έχουν πρόσφατα κατατεθεί δύο λογαριασμούς: ένα με τίτλο "Κανόνες που εγγυώνται την επιλογή για χορτοφαγική διατροφή και διατροφή vegan σε κυλικεία και σε δημόσιους και ιδιωτικούς χώρους αναψυχής ", το άλλο "Κανόνες για την προστασία των χορτοφαγικών και βιγκανικών επιλογών διατροφής".

Οι προτάσεις ξεκινούν από την παρατήρηση, μόνο η έκθεση Eurispes ότι στην Ιταλία οι χορτοφάγοι, από το 2016 έως το 2017, έχουν πάει από 4, 6 έως 6,2% του πληθυσμού. Πτώω vegans ή το «σκληρό και καθαρό» που τρώει μόνο προϊόντα φυτικής προέλευσης (υπάρχουν λιγότεροι από ένας Ιταλός στους 100), αλλά ο λαός των μη σαρκοφάγων έχει αρκετά εκατομμύρια ιταλούς. Αυτές οι προτάσεις προστατεύουν το χορτοφαγικές και vegan επιλογές διατροφής, και το δεξιά των πολιτών που τις υιοθετούν με δίαιτα σύμφωνα με τις δικές τους αρχές και γι 'αυτό προδιαθέτουν ότι στο δημόσιο, ιδιωτικό και συμβατικό κυλικείο, στα εστιατόρια, στους στρατώνες, στα νοσοκομεία, στα σωφρονιστικά ιδρύματα και στα σχολεία κάθε τάξης και βαθμού πρέπει να είναι χορηγείται ε διαφημίζονται τουλάχιστον δύο χορτοφαγικά μενού συμπεριλαμβανομένων των ζεστών και κρύων πιάτων, τα οποία αποκλείουν το κρέας, τα ψάρια και τα προϊόντα ζωικής προέλευσης καθώς και τα παράγωγά τους.

Οι δυσκολίες που αντιμετωπίζουν όσοι ακολουθούν χορτοφαγική ή βιγκανική δίαιτα για την εξεύρεση πλήρων και ισορροπημένων γευμάτων (χωρίς κρέας, ψάρι ή συστατικά ζωικής προέλευσης) αντιβαίνουν στις αρχές της ισότητας που καθορίζονται στο Σύνταγμα, σύμφωνα με τις οποίες το κράτος και η δημόσια διοίκηση πρέπει να εγγυηθούν την ίδια μεταχείριση για όλους τους πολίτες, ανεξαρτήτως φύλου, θρησκείας και κάθε άλλου είδους προσανατολισμού.

Ενδιαφέροντα μέρη και ποινές

Περιλαμβάνεται μια σειρά θέσεων, στις οποίες πρέπει πάντα να εξασφαλίζεται και να δημοσιοποιείται η προσφορά τουλάχιστον μια χορτοφαγική και μια επιλογή vegan, δομημένο έτσι ώστε να εξασφαλίζεται ισορροπημένη προσφορά όλων των θρεπτικών ουσιών, ως εναλλακτική λύση στα πιάτα που περιέχουν προϊόντα ή συστατικά ζωικής προέλευσης που παρέχονται από το συμβατικό μενού.

Αυτά τα μέρη θα ήταν, λεπτομερώς:

  • δημόσιων, συμβατικών, ιδιωτικών κυλικείων ή εκτέλεσης με οποιονδήποτε τρόπο δημόσιας υπηρεσίας ·
  • κυλικεία που παρέχουν υπηρεσίες για σχολεία κάθε είδους, συμπεριλαμβανομένων των νηπιαγωγείων, των σχολικών κυλικείων, των τόπων όπου οι εργαζόμενοι τρώνε τα γεύματά τους λόγω της αδυναμίας επιστροφής στο σπίτι για το γεύμα, όπως τα μπαρ και τα εστιατόρια με χώρους εργασίας.

Αναμένεται επίσης ότι εκπαιδευτικά προγράμματα για επαγγελματικά ινστιτούτα ξενοδοχείων και εστιατορίων και επαγγελματικά ινστιτούτα για υπηρεσίες ξενοδοχείων και εστιατορίων, τη διατροφή, τη γαστρονομία και τη χορτοφαγική και βιγανική γαστρονομία πρέπει να διδάσκονται.

Σε περίπτωση παραβιάσεις των διατάξεων, οι υποτιθέμενες κυρώσεις φαίνεται να είναι αρκετά σοβαρές: εκτός από μία χρηματικές διοικητικές κυρώσεις από 3.000 έως 18.000 ευρώ, ο δράστης θα μπορούσε να δει ο ένας τον άλλον ανέστειλε την άδεια λειτουργίας για διάρκεια τριάντα εργάσιμων ημερών. Σε περίπτωση υποτροπής, η χρηματική διοικητική κύρωση θα αυξηθεί κατά ένα τρίτο και η ανακληθείσα άδεια εκμετάλλευσης.

Συγκεκριμένα, αναμένεται να είναι «εξασφαλίζουν επαρκείς υποκαταστάσεις τροφίμων που σχετίζονται με θρησκευτικούς ή πολιτιστικούς ηθικούς λόγους»Προηγούμενο αίτημα των γονέων. Εν ολίγοις, οι επιλογές των vegan και των χορτοφάγων πρέπει να αποτελούν μέρος των "ηθικών" ή "πολιτισμικών" λόγων, αλλά σύμφωνα με τη Michela Brambilla, η πραγματικότητα είναι διαφορετική:

Οι άνθρωποι στο σπίτι υιοθετούν έναν τρόπο ζωής, αλλά στη συνέχεια πάνε στην καφετέρια της εταιρείας, νοσηλεύονται, τα παιδιά τους τρώνε στο σχολείο... και τρεις φορές στις 4 δεν βρίσκουν ένα μενού κατάλληλο για τις επιλογές τους

είπε στην ANSA. Στην πραγματικότητα, συχνά το vegan μενού αποτελείται από μια πλάκα πιάτο, και όχι ένα σωστά ισορροπημένο γεύμα.

Κυλικείο και κοιλιοκάκη

Το άρθρο 4 του νόμου 123/2005 προβλέπει ότι, στα κέντρα εξυπηρέτησης των δημόσιων εγκαταστάσεων, πρέπει να παρέχεται, κατόπιν αιτήσεως των ενδιαφερομένων μερών χωρίς γλουτένη. Για το σκοπό αυτό, διατέθηκαν ειδικά εθνικά κονδύλια, τα οποία διανέμονται στις Περιφέρειες ανάλογα με τον αριθμό των δημόσιων κυλικείων της περιοχής. Αυτά τα κεφάλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για την αγορά συστατικών χωρίς γλουτένη (ψωμί, ζυμαρικά, ειδικά αλεύρια) όσο και για δραστηριότητες κατάρτισης που απευθύνονται σε χειριστές και για παρεμβάσεις στον εξοπλισμό κουζίνας, με στόχο την εξασφάλιση γευμάτων χωρίς γλουτένη. Ουσιαστικά καθιερώνει το δικαίωμα του κοιλιακού να έχει ασφαλές γλουτένη σε σχολικά και νοσοκομειακά καντίνες.

Βίντεο: Let us be Heroes - The True Cost of our Food Choices (2018) Full documentary