Vegan ή χορτοφαγική διατροφή κατά την εγκυμοσύνη. Ποιοι κίνδυνοι;


Ποιοι είναι οι κίνδυνοι μιας χορτοφαγικής ή vegan διατροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Ο διαιτολόγος εξηγεί αυτό με πολλές συμβουλές και συστάσεις για την αποφυγή προβλημάτων υγείας για τη μητέρα και το μωρό

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Χορτοφάγος ή vegan σε εγκυμοσύνη

ισχύς, παρόλο που φαίνεται ένα πολύ απλό πράγμα που δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, πρέπει να αντιμετωπίζεται λεπτομερώς ο πολύ σημαντικός ρόλος για την κατάσταση της υγείας μας, ειδικά όταν αυτό δεν είναι μόνο εμάς, αλλά και ένα άλλο ζωντανό που βρίσκεται στην πιο ευαίσθητη φάση και την ευαισθησία της ύπαρξής του. Όταν κάποιος γίνει μητέρα, δηλαδή, τη στιγμή της σύλληψης, η απόλυτη προτεραιότητα πρέπει να γίνει το παιδί μας. εμείς, οι επιθυμίες μας, οι πεποιθήσεις μας, πρέπει να πάρουμε τη δεύτερη θέση.

Προκειμένου να θηλάσουμε και να ταΐσουμε το παιδί μας σωστά, πρέπει να ζητήσουμε συμβουλές από έναν ειδικό διατροφολογίας: έναν διαιτολόγο ή διατροφολόγο. Όχι στον γυναικολόγο, όχι στον "προπονητή τροφίμων" που υπηρετεί, όχι στους φίλους ούτε στο Διαδίκτυο. Όλοι έχουν τις γνώσεις και τις δεξιότητές τους, έτσι όπως ποτέ δεν θα ζητούσατε από τον κομμωτή σας να χτίσει ένα σπίτι, με τον ίδιο τρόπο δεν χρειάζεται να βασίζεστε σε κανέναν όσον αφορά τη διατροφή. Όταν επιλέγετε να συνεχίσετε την εγκυμοσύνη ακολουθώντας μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή, αναζητούν συμβουλές και καθοδήγηση από ειδικούς για το πώς να το κάνουν, καθίσταται ακόμη πιο σημαντικό. Κανένας εμπειρογνώμονας δεν θα σας αρνηθεί αυτό μια vegan δίαιτα στην εγκυμοσύνη είναι πολύ επικίνδυνη αν δεν ακολουθείτε προσεκτικά τα ακριβή μοτίβα, ας δούμε ποιοι είναι οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι.

Τι να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Vegan εγκυμοσύνη, οι κίνδυνοι

Μετά από μια δίαιτα που δεν έχει προϊόντα ζωικής προέλευσης, μπορεί να προκαλέσει σημαντικούς κινδύνους, ιδίως όσον αφορά τις διατροφικές ανεπάρκειες.

  1. Οι πρωτεΐνες: όπως γνωρίζετε, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά κατά το τελευταίο τρίμηνο, οι απαιτήσεις σε πρωτεΐνες αυξάνονται σημαντικά, έτσι πού παίρνουμε πρωτεΐνες εάν ακολουθήσουμε μια δίαιτα από vegan; Λαμβάνοντας υπόψη τις πρωτεΐνες που παρέχονται από: ψωμί, ζυμαρικά, λαχανικά και κάποια ποσότητα γάλακτος ή λαχανικών γιαουρτιού φτάνουμε περίπου στο ήμισυ αυτής της απαίτησης, πώς μπορούμε να την ολοκληρώσουμε; Μια καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών είναι τα όσπρια, αλλά έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οπότε πρέπει να τα φάμε σε μεγάλες ποσότητες. Στη συνέχεια, υπάρχει το Seitan, το οποίο αντίθετα περιέχει τόσα πολλά, δύο μερίδια προϊόντων που βασίζονται σε Seitan μια μέρα μπορεί να επαρκούν για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις μας, αλλά το seitan είναι ένα προϊόν που αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από καθαρή γλουτένη, η οποία μπορεί να προωθεί φλεγμονώδεις διεργασίες εντέρου και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης κοιλιοκάκης.
  2. Βιταμίνη Β12: ένα βασικό ιχνοστοιχείο για τη ζωή, η έλλειψη της οποίας προκαλεί πολύ σοβαρά νευρολογικά ελαττώματα στο έμβρυο. Στην πραγματικότητα, αυτή η βιταμίνη είναι παρούσα αποκλειστικά σε προϊόντα ζωικής προέλευσης και είναι απαραίτητο όσοι ακολουθούν μια βιγκανική δίαιτα να ενσωματώσουν αυτή τη βιταμίνη μέσω συνθετικών συνθέσεων.
  3. Ο σίδηρος: Επίσης, οι ανάγκες σε σίδηρο αυξάνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και η έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει προβλήματα τόσο στη μητέρα (κόπωση, ταχυκαρδία...) όσο και στο παιδί, το οποίο διακινδυνεύει πρόωρο τοκετό με μειωμένο σωματικό βάρος, αλλά και σε νευρολογικές βλάβες. Η κύρια πηγή σιδήρου είναι ζωικά προϊόντα, υπάρχει επίσης στα δημητριακά και τα λαχανικά αλλά με περιορισμούς. Ο σίδηρος ζωικής προέλευσης είναι στην πραγματικότητα λιγότερο απορροφήσιμος, επιπλέον η απορρόφησή του παρεμποδίζεται από ουσίες που υπάρχουν στα ίδια προϊόντα, όπως τα φυτά και οι ίνες.
  4. Ασβέστιο: γνωρίζουμε ότι είναι ένα θεμελιώδες συστατικό των οστών και των δοντιών, αλλά έχει πολλές άλλες λειτουργίες στο σώμα μας. Κατά την εγκυμοσύνη πρέπει να πάρουμε το ασβέστιο απαραίτητο όχι μόνο για εμάς, αλλά και για το παιδί μας. Σε περίπτωση ανεπαρκειών, το σώμα μας προσαρμόζεται αφαιρώντας ασβέστιο από τα οστά μας για να καλύψει τις ανάγκες του παιδιού, με σοβαρούς κινδύνους για τη μητέρα, από την αποδυνάμωση των οστών και την πτώση των δοντιών σε μια κύστη. Σε περίπτωση περαιτέρω ανάγκης, το παιδί θα διακινδυνεύσει όχι μόνο τα αναπτυξιακά ελαττώματα αλλά και την αποκόλληση του πλακούντα μέχρι τον θάνατο. Όπως γνωρίζουμε, η κύρια πηγή ασβεστίου είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (ζώα!). Είναι επίσης παρόντα στα μεταλλικά νερά, στους ξηρούς καρπούς (που είναι όμως πολύ θερμιδικοί), σε όσπρια και λαχανικά, ειδικά σε πράσινο χρώμα. Εναλλακτικά, εάν αυτά τα τρόφιμα δεν είναι σε θέση να καλύψουν τις ανάγκες, μπορείτε να καταφύγετε στην κατανάλωση ποτών λαχανικών εμπλουτισμένων με ασβέστιο ή συνθετικά συμπληρώματα.
  5. Τα ωμέγα 3: τα λεγόμενα "καλά λίπη" είναι θεμελιώδη για την ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου. Είναι κυρίως παρόντα στα λιπαρά ψάρια, στα αποξηραμένα φρούτα και στους σπόρους (λιναρόσπορος, τσάι, ηλίανθος...), τα οποία επομένως δεν πρέπει ποτέ να λείπουν από τη δίαιτα μιας εγκύου γυναίκας, με ιδιαίτερη προσοχή στις υψηλές θερμίδες τους.

Vegan δίαιτα στην εγκυμοσύνη, την υγεία ή ηθική;

Οι λόγοι που ωθούν ένα άτομο να επιλέξει μια vegan διατροφή υπάρχουν δύο βασικά: η βελτίωση της υγείας του ατόμου ή ο σεβασμός για όλα τα ζωικά είδη. Το κίνητρο της ηθικής δεν μπορεί φυσικά να αντικρουσθεί, ενώ πολλά πρέπει να ειπωθούν για τον παράγοντα υγείας. Το φαγητό vegan δεν σημαίνει απαραίτητα φαγητό, όχι όλα τα λαχανικά είναι υγιεινά ή ελαφρά και με τον ίδιο τρόπο υπάρχουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης που είναι πολύ καλά για την υγεία μας. Το να πίνετε ένα καλό αγελαδινό γάλα ιταλικής προέλευσης, πλούσια σε ασβέστιο, δεν είναι ίσως καλύτερο από ένα ποτό λαχανικών με βάση τη σόγια στο οποίο προστίθεται τεχνητά ασβέστιο, η απορρόφηση όμως του οποίου εμποδίζεται από τα φυτά που υπάρχουν στις σόγια; Για να τρώτε λίγο ψάρι ή φρέσκο ​​αυγό κάθε μέρα, ίσως βρεθεί απευθείας από έναν έμπιστο αγρότη, είναι ίσως καλύτερο από το να τρώει μεταποιημένα προϊόντα όπως ένα "οργανικό βέγκο μπριζόλα" του οποίου συστατικά μπορεί να είναι: νερό, πρωτεΐνες σίτου %), λίπος καρύδας, ψωμιά (σιτάλευρο, νερό, αλάτι, μαγιά), ίνα βρώμης, εκχύλισμα ζύμης, κρεμμύδι, κρυσταλλικό άλας, άμυλο σίτου, άμυλο πατάτας, ξίδι, μπαχαρικά, ελαϊκό, πυκνωτικό ξανθάνης. Η κατανάλωση κρέατος, ψαριών ή ζωικών παραγώγων δεν είναι επιβλαβής για την υγεία ή υπερβολικά θερμιδική, αυτό που είναι επιβλαβές είναι οι υπερβολές. Το καλύτερο είναι λοιπόν ένα σωστό μεσαίο δρόμο, εναλλάσσοντας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας τα προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης, αλλά πάντα απλά, με μια σύντομη λίστα συστατικών, γνωστής προέλευσης και πιθανώς 0 χλμ, κακώς καρυκευμένα.

Διατροφή κατά την εγκυμοσύνη

Χορτοφαγική εγκυμοσύνη, κίνδυνοι

Μια χορτοφαγική διατροφή, πλούσια σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, μπορεί αντίθετα να είναι επαρκής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και επαρκής (αν είναι καλά διαχειριζόμενη) για να καλύψει όλα τα αιτήματα της μητέρας και του εμβρύου. Εναλλακτικά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας: τα αυγά, τα τυριά και τα λαχανικά και η καθημερινή κατανάλωση γάλακτος ή γιαουρτιού και το ψήσιμο τριμμένου τυριού στα ζυμαρικά, θα σας επιτρέψει να πάρετε τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.

Vegan δίαιτα στην εγκυμοσύνη, ένα παράδειγμα

Υποθέτοντας ένα κορίτσι με κανονικό βάρος κατά το τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, μια τυπική ημέρα φαγητού μπορεί να είναι η εξής (2300 Kcal και 80 g πρωτεΐνης):

  • πρωινό

Αμύγδαλο λαχανικό χωρίς προσθήκη ζάχαρης προστιθέμενο με ασβέστιο + 4 φρυγανιά με 50 γραμμάρια μαρμελάδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

  • πρόχειρο φαγητό

Γιαούρτι (σόγια) εναλλακτική λύση λαχανικών χωρίς προσθήκη ζάχαρης με 15g καρύδια.

  • μεσημεριανό

100 γραμμάρια ζυμαρικών με φρέσκες ντομάτες και ρεβίθια, μπιφτέκι σόγιας και σπανάκι βρασμένο με χυμό λεμονιού + 30 γραμμάρια ψωμιού και φρούτα.

  • Μερέντα

Ένα μικρό πακέτο κροτίδων

  • δείπνο

Μενταγιόν της Σεϊτανικής και μικτής σαλάτας με πορτοκάλι + 100g ψωμί και ένα φρούτο

  • Μετά τη δουλειά

Ένα ποτήρι λαχανικό ποτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης + 3-4 ξηρά μπισκότα. * Το παραπάνω σχήμα είναι μόνο ένα παράδειγμα και δεν μπορεί να ακολουθηθεί από έγκυες γυναίκες χωρίς ρητή ιατρική ένδειξη. Ωστόσο, αυτό το πρόγραμμα δεν είναι σε θέση να παρέχει βιταμίνη Β12 και μπορεί να μην επαρκεί για να καλύψει τις ανάγκες όλων των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.

Χορτοφαγική διατροφή για τις έγκυες γυναίκες

Αναφερόμενος στο ίδιο κορίτσι του προηγούμενου παραδείγματος, μπορούμε να υποθέσουμε μια χορτοφαγική ημέρα φαγητού ως εξής:

  • πρωινό

Ένα φλιτζάνι μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα με 40 γραμμάρια ξηρών μπισκότων.

  • πρόχειρο φαγητό

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι με απλά δημητριακά

  • μεσημεριανό

100 γραμμάρια ζυμαρικών με ντομάτα και τυρί ricotta + 2 κουταλάκια του τριμμένου τυριού + μια σαλάτα με φρέσκο ​​σπανάκι, φασόλια και καρύδια με χυμό λεμονιού.

  • Μερέντα

Ένα νωπό φρούτο smoothie

  • δείπνο

Ομελέτα με σπαράγγια + σοταρισμένες αγκινάρες + 80 γραμμάρια ψωμιού και ένα φρούτο

  • Μετά τη δουλειά

Ένα ποτήρι γάλα + 2 παξιμάδια

Βίντεο: