Βιταμίνες στην εγκυμοσύνη: η λειτουργία τους και πού να τα βρείτε


Οι βιταμίνες στην εγκυμοσύνη έχουν σημαντικό ρόλο, διότι η ανεπάρκεια τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες. Ο διαιτολόγος μας λέει για τη λειτουργία των βιταμινών κατά τη διάρκεια των εννέα μηνών και με τα τρόφιμα για να τα βρούμε

Σε Αυτό Το Άρθρο:

Βιταμίνες στην εγκυμοσύνη

ο βιταμίνες είναι ουσίες που ανήκουν στην κατηγορία των μικροθρεπτικών συστατικών, οι οποίες είναι θεμελιώδεις ουσίες για το σώμα μας, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Γενικά, μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή είναι σε θέση να καλύψει όλες τις ανάγκες σε βιταμίνες του σώματός μας, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι καλό να δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή, τόσο λόγω της ανάγκης αύξησης ορισμένων όσο και επειδή η ανεπάρκεια τους μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές βλάβες στη μητέρα και στο παιδί. Ας δούμε λοιπόν λεπτομερώς ποιο είναι το οι πιο σημαντικές βιταμίνες στην εγκυμοσύνη, ποια είναι η λειτουργία τους και πού μπορούμε να τα βρούμε;

Βιταμίνη Α

  • λειτουργίεςΟι κύριες λειτουργίες αυτής της βιταμίνης σχετίζονται με την κυτταρική όραση και τη διαφοροποίηση, καθώς και με μια πολύ σημαντική αντιοξειδωτική δραστηριότητα, αντίθετες (εν μέρει) τις βλάβες της ρύπανσης και του καπνού. Μια ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στη νυχτερινή όραση, μέχρι την τύφλωση, την αναστολή της ανάπτυξης, την ευθραυστότητα των οστών, την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος και των βλεννογόνων. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο, ημικρανία, απώλεια συντονισμού, οπτικές διαταραχές, απώλεια όρεξης, μυϊκούς πόνους, αναιμία, απώλεια μαλλιών και διάφορες νευρολογικές αλλαγές.
  • Πού να το βρείτε: Το ήπαρ, το βούτυρο, ο κρόκος αυγού, το γάλα και το τυρί είναι τα τρόφιμα που περιέχουν περισσότερες ποσότητες. Ορισμένα λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε καροτενοειδή, τους πρόδρομους, όπως τα καρότα, τα βερίκοκα, το μάνγκο, την κολοκύθα, το σπανάκι, το λάχανο, το σπαθόψαρο, τις γογγύλιες, το ρωμαϊκό μαρούλι, τις κόκκινες πιπεριές, τα μπιζέλια και το μπρόκολο.
  • Στην εγκυμοσύνη: Αν και η πρόσληψη βιταμίνης Α είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και οι ανάγκες της αυξάνονται σε σύγκριση με την κανονική, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο παιδί (τερατογόνο δράση). Γι 'αυτό το λόγο συνιστάται να αποφεύγετε συχνή κατανάλωση του ήπατος που είναι ιδιαίτερα πλούσια και να μην λαμβάνετε συμπληρώματα με βάση τη βιταμίνη Α. Αντίθετα, ευνοούμε την κατανάλωση λαχανικών πλούσιων σε καροτενοειδή που δεν παρουσιάζουν αυτούς τους κινδύνους.
Τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)

  • λειτουργίες: Το φυλλικό οξύ και τα φολλικά είναι μέρος αυτής της ομάδας. ενώ τα τελευταία απαντώνται φυσικά σε διάφορα τρόφιμα, το φολικό οξύ είναι μια συνθετική μορφή που βρίσκεται στα συμπληρώματα και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα. Αυτές οι βιταμίνες έχουν πολύ σημαντικές λειτουργίες στη δημιουργία DNA, RNA και πρωτεϊνών, έτσι είναι απαραίτητες στη διαδικασία του σχηματισμού του εμβρύου. Η ανεπάρκεια τους ευνοεί ορισμένες μορφές αναιμίας και εμβρυϊκών δυσμορφιών: ελαττώματα νευρικού σωλήνα, καρδιακές δυσπλασίες, στο στόμα, στο ουροποιητικό σύστημα και στα άκρα.
  • Πού να το βρείτε: Το φυλλικό οξύ υπάρχει ιδιαίτερα σε τρόφιμα όπως το μαρούλι, το σπανάκι, τα σπαράγγια, το μπρόκολο, το συκώτι, οι νιφάδες δημητριακών, η σόγια, το γάλα και τα αυγά.
  • Στην εγκυμοσύνη: Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το φολικό οξύ χρειάζεται να αυξηθεί στο βαθμό που δεν είναι δυνατόν να τα ικανοποιήσει μόνο μέσω μιας δίαιτας πλούσιας σε φολτά, επομένως το Υπουργείο Υγείας συνιστά συμπληρωματική χρήση με τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής. Το ιδανικό θα ήταν να ξεκινήσετε την ολοκλήρωση τουλάχιστον 1 μήνα πριν τη σύλληψη και να συνεχίσετε τη θεραπεία έως και 3 μήνες μετά την παράδοση, φυσικά κάτω από ένδειξη και παρακολούθηση από το γιατρό σας.

Βιταμίνη Β12

  • λειτουργίες: Οι κύριες λειτουργίες της βιταμίνης Β12 είναι να προωθήσουν την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων, να επιτρέψουν (μαζί με το φολικό οξύ) τη σύνθεση του DNA και του RNA και ιδιαίτερα του προστατεύουν το νευρικό σύστημα μέσω του σχηματισμού της θήκης μυελίνης που ευθυγραμμίζει τα νεύρα. Μια ανεπάρκεια είναι στην πραγματικότητα μια αιτία αναιμίας, νευρικών διαταραχών (μυρμήγκιασμα στα άκρα, προβλήματα ισορροπίας και μνήμης) και αδυναμίας.
  • Πού να το βρείτε: Αυτή η βιταμίνη υπάρχει μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Βρίσκουμε σε αφθονία στα κρέατα, τα ψάρια, τον κρόκο αυγού, το γάλα και τα ηλικιωμένα τυριά.
  • Στην εγκυμοσύνη: Κατά την εγκυμοσύνη είναι καλό να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε τη σωστή ποσότητα αυτής της ουσίας, καθώς μια ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει (όπως και την έλλειψη φολικού οξέος) γενετικές ανωμαλίες στο έμβρυο. Οι χορτοφάγοι που παίρνουν πολύ μέτρια ποσά τροφής ζωικής προέλευσης και ακόμη μεγαλύτερες γυναίκες, οι οποίες αναγκαστικά χρειάζονται συμπληρώματα βιταμίνης Β12 μέσω συμπληρωμάτων, αντιμετωπίζουν ιδιαίτερα κίνδυνο ανεπάρκειας.

Βιταμίνη C

  • λειτουργίες: Η βιταμίνη C, γνωστή σε όλους ως σημαντικός σύμμαχος του ανοσοποιητικού συστήματος, διαδραματίζει επίσης θεμελιώδη ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου (που ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, το δέρμα, τους μυς και τα οστά), μειώνοντας τα επίπεδα ουρικού οξέος (πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας) ως αντιισταμινικό και ισχυρό αντιοξειδωτικό, στο βαθμό που χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο στα βιομηχανικά προϊόντα για την προώθηση της διατήρησής του. Μια ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση του σκορβούτου, με αιμορραγίες, επιβράδυνση των ουλών, ουλίτιδα και οστεοπόρωση. Στα παιδιά μπορεί να προκαλέσει διακοπή της ανάπτυξης. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C ευνοούν την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, ενώ μια υπερβολική δοσολογία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διάρροιας και να προωθήσει το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.
  • Πού να το βρείτεΤρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C είναι: πιπεριές, πυραύλους, μπρόκολο, ακτινίδιο, λάχανα βρυξελλών, μαρούλι, φράουλες και εσπεριδοειδή.
  • Στην εγκυμοσύνη: Η κατανάλωση βιταμίνης C κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του σχηματισμού κολλαγόνου του παιδιού. Ωστόσο, η απαίτηση αυτή μπορεί να επιτευχθεί μέσω μιας διατροφής πλούσιας σε λαχανικά, αλλά δεν συνιστάται για την ενσωμάτωση (εκτός εάν συνταγογραφείται από το γιατρό), διότι μια υπέρβαση μπορεί να ευνοήσει το παιδί σε κίνδυνο αιμόλυσης, οξειδωτικής βλάβης και πρόωρης γέννησης.

Βιταμίνη D

  • λειτουργίεςΗ βιταμίνη D προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και τη στερέωση του στα οστά, παρεμβαίνει στη διαφοροποίηση ορισμένων κυτταρικών γραμμών και σε ορισμένες νευρομυϊκές λειτουργίες και ρυθμίζει τα επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου στο σώμα. Το 80% του ιταλικού πληθυσμού είναι ανεπαρκές και επομένως κινδυνεύει: υπερπαραθυρεοειδισμός, μυϊκή αδυναμία, παραμόρφωση οστού και ραχίτιδα. Σε περίπτωση υπερβολικής ενσωμάτωσης, φαινόμενα όπως ναυτία, διάρροια, υπερασβεστιουρία, υπερασβεστιαιμία, πολυουρία, ασβεστοποίηση μαλακών ιστών μπορεί να συμβούν.
  • Πού να το βρείτε: Τα τρόφιμα δεν είναι μια καλή πηγή πρόσληψης αυτής της βιταμίνης, αλλά τα πλουσιότερα είναι το έλαιο του συκωτιού, τα λιπαρά ψάρια, τα αυγά και το κόκκινο κρέας. Αντ 'αυτού είναι δυνατή η παραγωγή αυτής της βιταμίνης στο επίπεδο του δέρματος, μετά από συνεχή έκθεση στο ηλιακό φως. Για να παραχθούν επαρκείς ποσότητες είναι απαραίτητο να υπάρχει έκθεση στον ήλιο κατά τις πιο καυτές ώρες των θερινών μηνών και χωρίς προστατευτικές οθόνες. Όπως γνωρίζουμε, ωστόσο, είναι πολύ επιβλαβές, γι 'αυτό συνιστάται ο περιορισμός αυτού του τύπου έκθεσης σε περίπου 15-20 λεπτά (10 εάν έχετε ιδιαίτερα καθαρό δέρμα) και για τα υπόλοιπα χρησιμοποιήστε ένα καλό αντηλιακό και αποφύγετε τις πιο καυτές ώρες.
  • Κατά την εγκυμοσύνη: Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, οι απαιτήσεις της βιταμίνης D αυξάνονται για να αντιμετωπίσουν την ωρίμανση του σκελετού του εμβρύου και του νεογέννητου. Η έκθεση στο ήλιο σε τακτική βάση συνήθως ικανοποιείται αυτή η ανάγκη, αλλά στα Ιταλικά γεωγραφικά πλάτη από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο αυτό δεν είναι δυνατό, έτσι ώστε το 66% των Ιταλών στην εγκυμοσύνη να έχει ανεπάρκεια βιταμίνης D, με κινδύνους τόσο για τη μητέρα όσο και για τη μητέρα αγέννητο παιδί (νευρολογικά προβλήματα, πρόωρος τοκετός, διαβήτης κύησης...). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητη μια προσεκτική αξιολόγηση της ανάγκης για ολοκλήρωση.

Βιταμίνη Ε

  • λειτουργίες: Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Ε είναι αυτή του αντιοξειδωτικού, δηλαδή, αντισταθμίζει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, εμποδίζοντας τη γήρανση των κυττάρων και ορισμένες ασθένειες όπως οι όγκοι.
  • Πού να το βρείτε: Οι κύριες πηγές βιταμίνης Ε είναι σπόροι και ξηροί καρποί, καθώς και έλαια που προέρχονται από αυτά. ακολουθούμενη από: δημητριακά, φρούτα και λαχανικά.
  • Στην εγκυμοσύνη: Η εξασφάλιση επαρκούς πρόσληψης αυτής της βιταμίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολύ σημαντική για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και για την πρόληψη ορισμένων παθήσεων όπως η κύστη. Ωστόσο, η απαίτηση αυτή ικανοποιείται με σωστή και ποικίλη διατροφή.

Συμβουλές για διαιτολόγο

Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε βιταμίνες μπορεί να είναι εντελώς άχρηστο αν δεν δώσουμε προσοχή σε κάποιες λεπτομέρειες:

  • Οι περισσότερες βιταμίνες Είναι ευαίσθητα στη θερμότητα και καταστρέφονται από το μαγείρεμα
  • Ορισμένες βιταμίνες όπως το C και το E είναι πολύ ευαίσθητο στο φως και σε επαφή με τον αέρα
  • Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, D, Ε, Κ) εξομοιώνονται μόνο με την παρουσία λιπών
  • Για να αναπτύξουν οι βιταμίνες ένα φρούτο ή λαχανικό, είναι απαραίτητο να ωριμάσουν στον ήλιο και στο φυτό.
Ορυκτά άλατα κατά την εγκυμοσύνη

Έτσι, θυμηθείτε ότι είναι καλό:

  • Εναλλασσόμενη κατανάλωση πρώτων και μαγειρεμένων λαχανικών, προτιμώντας για τον τελευταίο έναν τύπο μαγειρέματος που αποφεύγει όσο το δυνατόν περισσότερο την απώλεια μικροθρεπτικών συστατικών (π.χ. ατμό)
  • Πάντα καταναλώνετε φρέσκα λαχανικά, αποφεύγοντας μεγάλες περιόδους συντήρησης.
  • Προτιμάτε φρέσκα και εποχιακά λαχανικά, ενδεχομένως καλλιεργούνται στην Ιταλία (αποφεύγοντας έτσι τη συλλογή τους στο εξωτερικό όταν είναι ακόμα πράσινες και στερούνται βιταμινών).
  • Προτιμούν νωπούς χυμούς φρούτων, καταναλώνονται αμέσως, αντί να συσκευάζονται χυμοί ή φυγοκεντρίζονται.
  • Πάντα βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας περιέχει το σωστό ποσό καλά λίπη (ελαιόλαδο, αποξηραμένα φρούτα, μπλε ψάρια...)
  • Πάντοτε καταναλώνετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (καλό!) Ακατέργαστο, γι 'αυτό αποφύγετε να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά πάντα να το προσθέτετε αργότερα.
  • Αποθηκεύστε το λάδι σε ένα μέρος καλά προστατευμένο από το φως.

Βίντεο: ΔΙΑΦΑΝΑ ΚΡΙΝΑ-ΛΙΩΝΟΝΤΑΣ ΜΟΝΟΣ